Karriblader er en hovedingrediens i indisk mat, kjent for sin unike smak som ligner på spidskommen, mentol og urter. Bladene sies også å ha antioksidanter og bidra til å stabilisere blodsukkeret. Selv om du alltid kan kjøpe karri på nettet eller fra indiske dagligvarebutikker, kan du også dyrke plantene i din egen hage for å høste selv. Karrybladplanter har lite vedlikehold, og alt du trenger å starte er noen frø, potteblanding og en liten gryte. Etter hvert som planten vokser høyere, kan du høste bladene for å bruke i dine egne retter!
Trinn
Del 1 av 3: Planting av karri
Trinn 1. Fyll en liten gryte med en blanding av pottejord og kompost
Se etter en liten gryte som er omtrent 10–15 cm høy og 7,6–10,2 cm bred for å starte karrybladplanten. Lag en potteblanding som består av 60% pottejord og 40% kompost, slik at planten får nok næringsstoffer mens den vokser. Kombiner jorda og komposten grundig til den er godt blandet sammen.
- Bruk kjøpt pottejord i stedet for jord fra gården din for å sikre at den ikke har noen skadelige bakterier.
- Hvis du bor i et område med klimasoner 9-12 eller temperaturen ikke faller under 0 ° C, kan du sette karrybladplanten direkte i bakken. Sørg for å endre jorda slik at den har de riktige næringsstoffene.
- Hvis du vil dyrke mer enn 1 karrybladplante, må du forberede flere potter for hver ekstra plante du vil ha.
Trinn 2. Skyv et frø av karrybladplanter 1⁄2 1,3 cm inn i potteblandingen.
Skyv tommelen inn i midten av jorda slik at den danner et hull 1⁄2 1,3 cm dyp. Ta et enkelt frø til en karrybladplante og slipp det ned i hullet du nettopp har laget. Skyv noen av potteblandingen tilbake i hullet for å dekke frøet, og komprimere det litt så det presses mot frøet.
Du kan få karrybladplantefrø online eller fra indiske matmarkeder. Få de ferskeste frøene som er tilgjengelige for de beste sjansene for at de spirer
Tips:
Du kan også dyrke en karrybladplante fra en fersk avskjæring av en større plante. Skyv stammen slik at den er 5,3–7,6 cm dyp i potteblandingen. Sørg for at skjæringen har minst 2-3 blader på den slik at den enkelt kan vokse.
Trinn 3. Vann jorden grundig til du ser den komme ut av dreneringshullene
Etter at du har lagt frøet i jorda, bruk en vannkanne for å fukte jorden slik at røttene kan begynne å vokse. Hvis det er stående vann på toppen av jorda, vent til det absorberes dypere før du tilfører mer vann. Så snart vannet begynner å komme ut av dreneringshullene i bunnen av potten, må du slutte å vanne planten.
- Hold potten inne i en grunne beholder, slik at jorden kan absorbere vann som renner ut fra bunnen.
- Vær forsiktig så du ikke overvann frøene, siden de ikke kan spire eller vokse godt hvis det er for mye.
Trinn 4. Sett potten i et område som får minst 6 timers sollys per dag
Etter at du har vannet frøene, plasser dem nær et vindu i sør slik at de kan få sollys hele dagen. Hvis du har vær som er over 0 ° C, kan du også holde potten ute for at planten skal vokse. Sørg for at planten får full sol, eller 6-8 timer, i løpet av dagen, ellers produserer den ikke sterke skudd eller blader.
- Etter omtrent 7 dager kan det hende du ser karrybladplantene dine spire ut av jorda.
- Hvis temperaturen ikke synker til under 0 ° C før kvelden, må du holde planten ute om dagen og ha den inne om natten, slik at den ikke fryser eller dør.
Del 2 av 3: Omsorg for anlegget
Trinn 1. Vann karrien din når jorden er tørr 1⁄2 1,3 cm ned.
Sjekk jorda i karrybladplanten din hver annen dag for å se om det føles tørt å ta på. Hvis det ikke føles fuktig når du legger fingeren 1⁄2 1,3 cm ned i jorden, og bruk deretter vannkannen til vannet kommer ut av dreneringshullene i bunnen av potten.
Vær forsiktig så du ikke overvann plantene dine siden det kan gjøre dem svakere, og de kan ikke produsere så mange blader
Trinn 2. Hold planten i et solrikt område hele dagen
Sett planten i et område som får full sol hele dagen, som bør være rundt 6-8 timer daglig. Du kan enten sette potten utenfor hvis temperaturen er over 0 ° C, eller du kan holde den i nærheten av et sørvendt vindu slik at den kan fortsette å vokse. La planten få direkte sollys slik at den kan skape sunn vekst og blader.
Hvis planten din ikke får full sol hele dagen, kan den slippe noen av bladene og bli svak. Så lenge du fortsetter å vanne planten, kan bladene vokse tilbake i løpet av neste sesong
Trinn 3. Beskjær toppen 7,6–10,2 cm av planten årlig
Sjekk planten våren etter at du plantet den, og legg merke til høye vertikale vekster som ikke har mange blader som vokser av dem. Bruk et par hagearbeider for å fjerne de 7,6 cm (3 tommer) like under en av nodene der bladene kobles sammen. Gjør kuttet i en 45 graders vinkel slik at planten din ikke begynner å råtne på stammen.
- Beskjæring av planten holder ikke bare den i en rimelig størrelse, men det bidrar også til å fremme helsevekst av bladene på stilkene du legger igjen.
- Hvis du oppdager svake, ødelagte eller visne stilker, må du også fjerne dem, slik at planten din kan bruke energi på å vokse friske blader.
Trinn 4. Flytt planten til en ny pott hvert år for å fremme sunn vekst
Karrybladplanter vokser kontinuerlig for å passe størrelsen på beholderen, så de må bytte potter hvert år. Ta tak i bunnen av plantestammen og trekk den forsiktig ut av potten. Finn en potte som er dobbelt så bred som plantens rotkule, og fyll den halvveis med en potteblanding som er 60% pottejord og 40% kompost. Bryt sammen smussklumper rundt røttene og sett planten i den nye potten. Fyll ut smusset rundt det og vannet det grundig slik at det ikke kommer i sjokk.
- Bruk hagehansker mens du arbeider med planten din hvis du får allergiske reaksjoner på saften.
- Hvis planten sitter fast i potten, bruk en spade eller sparkel rundt kanten av potten for å løsne den.
Advarsel:
Ikke bruk en for stor potte med en gang siden planten vil bruke mesteparten av energien på å vokse røttene.
Del 3 av 3: Høsting av bladene
Trinn 1. Vent til planten din er minst 1-2 år gammel før du tar noen blader
Nye karrybladplanter har ikke nok blader til å høste og fortsette å vokse mens de er unge, så vent til planten din er minst 1 år gammel. Hvis du fortsatt er tynn eller bare har noen få stilker med blader på etter et år, la den vokse til den er fylt ut.
Hvis du plantet karrybladplanten din fra en skjæring, kan den være full nok etter noen måneder til å høste noen av bladene
Trinn 2. Trekk bladstammen fra planten når du er klar til å høste
Ikke trekk av bladene individuelt siden det etterlater mye tom vekst på planten. Se i stedet hvor den lange stammen som forbinder flere blader festes til plantens hoveddel. Ta tak i stammen ved foten og trekk den lett av planten for å samle alle bladene som er festet til den.
- Bare høst det du trenger umiddelbart, slik at planten kan fortsette å vokse.
- Du kan høste opptil 30% av plantens blader. Hvis du høster mer, kan det hende at planten ikke vokser like godt året etter.
Steg 3. Stek ferske karriblader innen 2-3 dager for bruk i rettene
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels lav varme, slik at den begynner å boble. Legg de ferske karrybladene i oljen og la dem steke i 1-2 minutter for å forbedre smaken. Tilsett bladene i fatet og kok dem til de er lette.
- Bruk karriblader i retter som indisk karri, masala og kokosris.
- I motsetning til laurbærblader, kan du la karryblader stå i fatet og spise dem når de er ferdig stekt.
Tips:
Karriblader har en annen smak enn karrypulver, så ikke bruk dem som en erstatningsbestanddel.
Trinn 4. Frys de friske karrybladene i opptil 1 måned for å bevare dem
Legg karriblader inne i en resealable plastpose og press så mye luft ut av posen du kan før du forsegler den. Bruk en markør til å skrive datoen slik at du vet når du frøs dem. Sett karrybladene i fryseren og ha dem der i opptil 1 måned, slik at du kan bruke dem senere.
Når du vil bruke de frosne bladene, legger du dem direkte i en panne med vegetabilsk olje for å varme dem
Trinn 5. Tørk bladene hvis du vil strø dem på maten senere
Hvis du har mange blader og du ikke kan bruke dem alle umiddelbart, legg dem flate på et bakeplate og forvarm ovnen til den laveste temperaturinnstillingen den har. La urtene koke i 30 minutter før du snur dem med en tang. La urtene stå i ovnen i en time til for å tørke dem. Når de er tørket, smuldre bladene i en krukke og forsegle dem tett.
