Hvis oppskriften din indikerer at den serverer 4, men du trenger den for å mate 6, hvordan justerer du den? Alternativt, hvordan reduserer du mengden en oppskrift vil gjøre? Noen ganger er det nødvendig å justere en oppskrift, men det er ikke bare et spørsmål om å legge til eller redusere mengden av hver ingrediens. Men ikke bekymre deg, det er enkelt å justere oppskriftsmengdene.
Trinn
Metode 1 av 2: Øk utbyttet til en oppskrift
Trinn 1. Les oppskriften
Les gjennom oppskriften før du handler ingrediensene. De fleste oppskriftene på hovedretten vil enkelt doble eller tredoble, men baking skalerer vanligvis ikke godt på grunn av de nøyaktige ingrediensmålingene som trengs for å skape den kjemiske reaksjonen som kreves for at baking skal bli riktig. Bestem hvor mange ganger du må multiplisere oppskriften for å få den nødvendige serveringsbeløpet
Trinn 2. Gjør konverteringene
- Hvis det er mulig, gjør oppskriftens beløpskonverteringer med blyant ved siden av den faktiske oppskriften. Hvis en oppskrift krever 1 kopp (240 ml) mel, bør du skrive i 2 kopper (480 ml) mel. Fortsett dette gjennom hele listen over ingredienser og mengder, bortsett fra krydder. Du kan avrunde et element. Hvis oppskriften krever 1 egg og du multipliserer oppskriften med 1,5, vil du ende opp med 1 1/2 egg; runde dette opp til 2 egg.
- Når du dobler en oppskrift som inneholder krydder og alkohol, må du bare multiplisere disse ingrediensene med 1,5, eller du risikerer å overmanne oppskriften med sine påståelige smaker.
Trinn 3. Lag en liste
Å øke oppskriften betyr at du trenger ekstra ingredienser. Dette gjelder for hovedingrediensene som proteiner, grønnsaker og stivelse. Lag en liste over mengder av hver ingrediens du trenger etter å ha skalert oppskriften. Ikke bekymre deg for å kjøpe eksakte mengder krydder; tørkede krydder vil holde seg stille i et kjøkkenkammer i flere måneder
Trinn 4. Gå på shopping for ingrediensene dine
Trinn 5. Lag din oppskrift
Forbered oppskriften. Veibeskrivelsen forblir den samme, men tilberedningstiden må kanskje justeres for å gi større mengder. Alt som er tilberedt for ovnen vil ta ekstra tid. Sjekk ofte for å sikre at du ikke overkoker oppskriften
Metode 2 av 2: Reduser utbyttet til en oppskrift
Trinn 1. Les oppskriften
Å redusere mengden produsert av en oppskrift håndteres på omtrent samme måte som å øke den, bare du jobber med mindre mengder av hver ingrediens. Les først oppskriften og finn ut hvor mye du trenger for å redusere oppskriften. Hvis oppskriften gir nok til 4 og du bare vil ha tilstrekkelig for 2, vil du kutte den i to, og så videre
Trinn 2. Gjør konverteringene
Hvis det er mulig, gjør oppskriftens beløpskonverteringer med blyant ved siden av den faktiske oppskriften. Hvis en oppskrift krever 1 kopp (240 ml) mel, bør du skrive inn 1/2 kopp (120 ml) mel. Fortsett dette gjennom hele listen over ingredienser og mengder inkludert krydder. Hvis oppskriften krever 1 egg og du deler oppskriften i to, bruker du fortsatt 1 egg. Senk mengden annen væske i oppskriften med 2 ss. (30 ml) for hvert halve egg du runder opp
Trinn 3. Lag en liste
Nedskalering av en oppskrift betyr at du trenger færre ingredienser. Dette gjelder for hovedingrediensene som proteiner, grønnsaker og stivelse. Lag en liste over mengder av hver ingrediens du trenger etter å ha skalert oppskriften
Trinn 4. Gå på shopping for ingrediensene dine
