Mikrobølgeovner er praktiske fordi de lager mat mye raskere enn andre metoder, og de kan brukes til å tine frossen mat. Å lage deilige og næringsrike måltider i mikrobølgeovnen er ikke fullt så enkelt som det ser ut til, og å få de beste resultatene av maten betyr å følge noen få regler. De store tingene du må huske på når du tilbereder mikrobølgeovn, er å holde på fuktigheten og sørge for jevn tilberedningstid.
Trinn
Del 1 av 3: Tilberedning av de fleste matvarer i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Skill mat fra tilberedningstid
Noen matvarer tar mye lengre tid enn andre å lage mat. Spesielt vil større og tykkere matvarer trenge lengre tid enn tynnere og mindre matvarer. For å forhindre at store matvarer blir for lave og små mat blir for lave, må du skille maten og tilberede den separat i mikrobølgeovnen.
Stivelsesholdige grønnsaker som poteter og søte poteter trenger vanligvis lengst koketid, etterfulgt av kjøtt, og deretter trenger mindre grønnsaker den korteste tiden
Trinn 2. Skjær opp stor mat for å få fart på tilberedningstiden
Du kan redusere tiden maten trenger for å lage mat i mikrobølgeovnen ved å kutte den i mindre porsjoner. Store biter kjøtt vil for eksempel steke raskere hvis du først kutter dem i strimler eller mindre porsjoner.
Mat du kanskje vil hugge før du lager mat inkluderer poteter (med mindre du baker dem), andre store grønnsaker og store kjøttstykker
Trinn 3. Stikk hull i matvarer som har en hud
Mat som har skinn, kan holde på damp, og hvis det ikke er noe sted dampen kan lufte ut, kan maten dukke opp eller sprute. For å forhindre dette, bruk en gaffel eller skarp kniv til å stikke noen hull i matvarer med skinn, inkludert:
- Pølser
- Poteter
- Søte poteter
- Pølser
Trinn 4. Ordne maten riktig på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
Finn en tallerken eller tallerken som tåler mikrobølgeovn for matlaging. Fordel maten i et enkelt lag med den tykkeste delen av maten vendt bort fra midten av retten. Dette vil sikre jevn tilberedningstid, fordi mat rundt ytterkantene tilberedes raskere enn mat nærmere sentrum.
- Mikrobølgesikre retter vil bli merket som sådan, men glass og keramikk er vanligvis trygt for mikrobølgeovn, selv om de ikke er merket.
- Ikke bruk mikrobølgeovn eller beholdere i mikrobølgeovn.
Trinn 5. Dekk til maten før du lager den
For mikrobølgeovner som har lokk, legg lokket på fatet og la en sprekk stå åpen for at damp skal slippe ut. Ellers dekker du fatet med et fuktig håndkle eller et papirhåndkle. Å dekke mat i en mikrobølgeovn er viktig av flere årsaker, inkludert at det:
- Hjelper med å sikre jevn tilberedning
- Holder maten fuktig og forhindrer at den tørker ut
- Forhindrer at maten spruter
Trinn 6. Tilbered maten i korte intervaller og rør regelmessig
Lukk døren til mikrobølgeovnen. For å stille inn mikrobølgeovnen må du kanskje velge Tilberedningstid, deretter stille timeren og deretter trykke Start. Kok små grønnsaker i ett-minutters intervaller, større grønnsaker i to-minutters intervaller og kjøtt i tre-minutters intervaller. Rør mellom hver matlagingsøkt for å fordele varmen.
Trinn 7. La maten stå før servering
Når maten er tilberedt, lukker du mikrobølgeovndøren og lar maten ligge der. Dette vil gi maten tid til å fullføre tilberedningsprosessen. Grønnsaker og gryteretter skal stå i fem til 10 minutter, og kjøtt trenger 10 til 15.
Del 2 av 3: Konvertering av oppskrifter for mikrobølgeovnen
Trinn 1. Ikke bruk olje til å brune matvarer
Når du lager oppskrifter som er designet for andre tilberedningsmetoder, må du kanskje gjøre noen justeringer for å lage dem i mikrobølgeovnen. Det inkluderer å utelate oljen fra oppskrifter som krever at kjøtt eller grønnsaker skal stekes eller brynes i en panne med olje.
Mat blir ikke brun i mikrobølgeovnen slik de gjør i en panne, så oljen er unødvendig og kan endre smaken på retten
Trinn 2. Reduser væskene til det halve
Mindre fordampning skjer i mikrobølgeovnen enn ved andre tilberedningsmetoder, så du trenger mindre vann. Når du tilbereder en oppskrift i mikrobølgeovnen som ikke var designet for mikrobølgeovnen, reduserer du væsken i oppskriften med omtrent halvparten.
Dette inkluderer supper, gryteretter og andre oppskrifter som har vann som ingrediens
Trinn 3. Skjær krydder i to
Å lage mat i mikrobølgeovnen får frem smaken av krydder du bruker, så du trenger ikke så mye salt, urter og krydder. For å justere oppskriftene, kutt saltet og kryddermengdene i to.
Før du serverer retten, test den for smak og tilsett flere krydder om nødvendig
Trinn 4. Kutt tilberedningstiden med en fjerdedel
Mikrobølger lager også mat raskere enn andre metoder, så du må justere tilberedningstiden for oppskrifter som ikke er mikrobølgeovn. En god tommelfingerregel er å kutte steketiden med en fjerdedel. Etter den tiden, test maten for doneness, og legg til mer tid om nødvendig.
Del 3 av 3: Tilberedning av bestemte matvarer
Trinn 1. Stek kjøttet på middels kraft
Det er mulig å lage kjøtt i mikrobølgeovnen, men du må justere tilnærmingen. Start med kjøtt som er romtemperatur. Tørk den for å fjerne overflødig fuktighet. Smak til med litt salt og pepper, om ønskelig. Legg kjøttet på en tallerken som tåler mikrobølgeovn og stek det på medium i fem til syv minutter. Snu kjøttet en gang i løpet av koketiden.
Ikke bruk olje til å brune kjøttet, siden mikrobølger ikke kan brune mat
Trinn 2. Rist nøtter i opptil åtte minutter
Risting av nøtter er bedre i ovnen eller i en panne, men du kan også bruke mikrobølgeovnen til å gjøre dette. Fordel nøttene i et enkelt lag på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Rist nøttene høyt i seks til åtte minutter, men stopp mikrobølgeovnen hvert minutt for å røre dem.
Mindre nøtter som pinjekjerner kan gjøres etter seks minutter, men større nøtter, for eksempel valnøtter, vil trenge mer tid
Trinn 3. Stek bare porsjoner i mikrobølgeovnen
Det er to triks for å bruke mikrobølgeovnen til å bake kaker og andre desserter, og den første er å lage bare porsjoner om gangen. Det andre trikset er å redusere mengder av hevemiddel med en fjerdedel. Lag røren din med den reduserte mengden hevemiddel, og hell enkelt porsjoner i individuelle krus eller ramekiner.
- Hevemiddel er ingredienser som får deig og kaker til å heve. De inkluderer gjær, natron og bakepulver.
- Kutt steketiden med en fjerdedel, og legg til ekstra tid om nødvendig.
Trinn 4. Kok ris i ni minutter
Skyll en kopp (195 g) ris under rennende vann. Overfør drenert ris til en mikrobølgeovn. Tilsett nok vann til å dekke risen med en tomme (2,5 cm) væske. Dekk fatet med et lokk eller et fuktig håndkle og sett risen i mikrobølgeovn i ni minutter.
Etter ni minutter, la risen stå i tre minutter før servering
Trinn 5. Avrim matvarer med redusert effekt
Mikrobølger er ideelle for å tine frossen mat på en trygg måte. Plasser den frosne maten på en tallerken som tåler mikrobølgeovn og varm den med avrimingsinnstillingen. Dette vil varme opp maten med bare 30 til 40 prosent av kraften, og vil tine maten i stedet for å lage den.
Avriming vil kreve syv til åtte minutter per kilo frossen mat
Trinn 6. Damp mat i korte intervaller
Mikrobølgeovnen er ideell for damping av grønnsaker og andre matvarer. Skjær grønnsakene dine i like biter. Legg bitene i en mikrobølgeovn, sammen med en spiseskje (15 ml) vann. Dekk fatet med et litt åpent lokk eller et fuktig håndkle. Mikrobølgeovn grønnsakene i to-minutters intervaller til kokt.