Hvis ideen om å koke makaroni og lage en ostesaus virker som mye arbeid, lag makaroni og ost i en trykkoker. Bare legg tørre nudler, væsker (som buljong eller vann) og krydder i komfyren. Kok nudlene på høyt trykk i noen minutter, og rør deretter inn ostene dine. Lag en rask versjon som bare tar 4 minutter tilberedningstid, eller velg en klassisk versjon som inneholder fordampet melk og parmesanost for rikdom. Hvis du vil ha en sunnere makaroni og ost, kan du bruke pasta fra full hvete og inkludere brokkolibuketter.
Ingredienser
Rask og kremaktig makaroni og ost
- 2 1/2 kopper (250 g) tørre albuemakaroner
- 2 kopper (480 ml) kyllingkraft
- 1 kopp (240 ml) tung krem
- 1 ts salt
- 1 ts malt pepper
- 1 ss (14 g) smør
- 1/2 kopp (120 ml) melk
- 1 1/2 kopper (170 g) strimlet cheddarost
- 1 1/2 kopper (170 g) strimlet mozzarellaost
Gjør 4 til 6 porsjoner
Klassisk makaroni og ost
- 1 pund (454 g) tørket albuemakaroni
- 2 ss (28 g) smør
- 1 ss gul sennep
- 1 ts varm peppersaus
- 1 ss kosher salt eller 2 ts bordsalt
- 4 kopper (946 ml) vann
- 1 (12 gram eller 354 ml) kan fordampe melk
- 16 gram (453 g) strimlet ekstra skarp cheddarost
- 6 gram (180 g) strimlet parmesanost
Gjør 6 til 8 porsjoner
Fullkornsmakaroni og ost med brokkoli
- 225 gram tørr fullkornsrotini
- 1½ kopper (354 ml) vegetabilsk eller kyllingbuljong med lite natrium
- ¾ kopp (178 ml) fettfattig melk
- ½ ts salt
- ¼ ts malt pepper
- 2 kopper (350 g) frosne brokkolibuketter, tint og tørket
- 1 kopp (100 g) strimlet ekstra skarp Cheddarost
- 2 gram (58 g) fettfattig kremost
Gjør 4 porsjoner
Trinn
Metode 1 av 3: Lage rask og kremaktig makaroni og ost
Trinn 1. Kombiner nudlene med kyllingkraft og tung krem
Hell 2 1/2 kopper (250 g) tørr albuemakaroni i en elektrisk trykkoker. Rør inn 2 kopper (480 ml) kyllingbuljong, 1 kopp (240 ml) tung krem, 1 ts salt og 1 ts malt pepper.
Du kan erstatte 1/3 kopp (75 g) smeltet smør og 2/3 (160 ml) kopp melk med tung krem
Trinn 2. Kok nudlene i 7 minutter og slipp ut dampen
Sett lokket på trykkokeren og slå kokeren på HIGH. Kok nudlene i 7 minutter så de blir myke. Følg trykkokerens instruksjoner for å fjerne dampen.
Trinn 3. Rør inn smør, melk og ost
Fjern lokket og rør inn 1 spiseskje (14 g) smør, 1/2 kopp (120 ml) melk, 1 1/2 kopper (170 g) strimlet cheddarost og 1 1/2 kopper (170 g) av strimlet mozzarellaost. Rør makaronien og osten til osten smelter helt. Server makaronien og osten mens den er varm.