Du har sikkert hørt om helsemessige fordeler av stevia -planten (stevia rebaudiana). Også kjent som søtt blad, kan plantens blader brukes som et naturlig søtningsmiddel og som en sukkererstatning. Kanskje du bestemte deg for å dyrke din egen avling, slik at du ikke trenger å kjøpe den i en butikk. Men hva bør du gjøre når det er på tide å høste steviaen din? Ved å bruke de riktige teknikkene kan du høste en avling av ren stevia og begynne å bruke den ekstraherte sødmen hele året!
Trinn
Del 1 av 3: Forsinkelse av høsttiden
Trinn 1. Klem av knopper for å forlenge høsttiden ytterligere
Hver gang du sjekker plantene dine gjennom den viktigste vekstsesongen (sommeren), ser du etter knopper på tuppen av denne blomstrende planten og klemmer dem av med neglene på pekefingeren og tommelen før de kan blomstre. Selv om dette forhindrer at smaken avledes fra bladene, stopper det også at plantene dine blir 'leggy', slik at de ender mer med mer blader å høste.
Trinn 2. Lure tidlig frost ved å dekke stevia -plantene dine
Målet med å forlenge høsttiden så langt som mulig er å oppnå maksimal sødme. Stevia -bladene blir søtere ut på høsten ettersom temperaturen synker og timene synker. Du kan hjelpe plantene med å få sødme ved å beskytte dem mot for mye kulde under tidlig frost. Det finnes en rekke måter å beskytte planter mot kulde.
- Bruk mulch og isolerende halm bygget opp rundt plantens baser.
- Bruk et lett teppemateriale (tilgjengelig fra de fleste hagebutikker) over plantene.
- Bruk en kald polyuretan eller glassramme.
- Hvis du plantet steviaen din i beholdere, bare flytt plantene innendørs i kaldere perioder!
Trinn 3. Høst på slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten
Å forlenge høsttiden vil øke sødmen i avlingen din - men det er også et spill. Ikke la det stå for lenge, fordi stevia -plantene dine ikke tåler alvorlig frost. Sørg for å høste før den første drepende frosten treffer plantene dine.
Del 2 av 3: Skjære Stevia -stilkene dine
Trinn 1. Forbered saks eller beskjæringssaks
Når du beskjærer en plante i hagen din, må du først kontrollere at sakene eller saksene er sterile nok til å forhindre spredning av sykdommer.
- Tørk bladene regelmessig med litt alkohol.
- Alternativt kan du vaske dem med såpe eller desinfeksjonsmiddel og varmt vann.
- Du kan også suge dem i vann blandet med en hette full av blekemiddel før bruk.
Trinn 2. Lag beskjæring i en 45 graders vinkel
Klipp stilkene av der de gaffel av fra hovedstammen på planten. Hvis du ikke beholder plantene dine om vinteren, kan du også høste stengler ved å trekke eller snappe dem av hvis du ønsker det, siden plantene vil dø av uansett.
Trinn 3. La ca 4 tommer stå ved foten av plantene dine
Hvis du lever i et frostfritt klima, kan du holde beskjærte stevia-planter i jorden over vinteren. Plantene vil begynne å gi ny vekst våren etter.
Del 3 av 3: Tørking og stripping av stilkene dine
Trinn 1. Vask stevia stilkene grundig
Du vil ikke at din rene, hjemmelagde stevia skal være forurenset av skitt og insekter, så sørg for å vaske den godt. Bruk filtrert vann hvis du kan.
Trinn 2. Pakk de høstede stilkene sammen for tørking
Inkluder om lag 2 eller 3 stengler i hver bunt for å gi bedre luftsirkulasjon. Fest hver bunt ved foten (som en bukett blomster) ved hjelp av et elastisk bånd.
Trinn 3. Heng de medfølgende stilkene opp ned
Velg et varmt, godt ventilert område for dette. Ventilasjon er viktigere for tørking enn varme. La buntene henge i 8 til 15 timer. Tørketiden vil variere avhengig av fuktighetsnivået i luften.
- Hvis du ikke vil pakke og henge stilkene dine, legg dem flatt på et stativ, et nett, absorberende tørkepapir eller en oppvaskklut.
- Heng eller legg de høstede stilkene dine i solen for en raskere tørketid.
Trinn 4. Lytt etter knase for å vite når steviaen din har tørket
Du kan teste hvor tørre bladene dine er ved å knuse en mellom fingrene. Et skarpt, tørt blad vil smuldre lett.
Trinn 5. Plukk de tørkede, høstede stilkene
Hvis du ikke allerede har fjernet bladene fra stilkene, gjør dette nå. Du kan plukke hvert tørket blad fra stammen individuelt, eller kjøre hånden langs stammen og fjerne bladene mens du går.
Trinn 6. Kast stilkene når bladene er fjernet
Stenglene inneholder ikke så mye sødme som bladene. Du vil ikke ha dem i høsten din.
Trinn 7. Oppbevar hele blader i lufttette poser eller beholdere
Tørkede blader kan oppbevares på denne måten i opptil et år. Sørg for at bladene er helt tørre og at det ikke kan komme luft inn i beholderen eller posen.
Oppbevar hele tørkede steviablader på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et skap
Trinn 8. Pulveriser dine tørkede steviablader
Mal bladene til et fint grønt pulver, klar til bruk som søtningsingrediens.
- Bruk en ren, manuell kaffekvern eller pepperkvern.
- Bruk en elektrisk kvern eller kjøkkenmaskin.
- Bruk en gammeldags støter og mørtel.
Trinn 9. Oppbevar steviapulveret i en lufttett beholder
Bruk en tetningsbar boks, for eksempel en te -caddy av metall eller en glassbeholder. Ha det tilgjengelig på kjøkkenet og begynn å bruke det som en søtningsingrediens eller et sunt alternativ til rått eller bearbeidet sukker.
Trinn 10. Tilsett steviapulver i filtrert vann hvis du vil lage flytende stevia
Et forhold på 1 del stevia pulver til 4 deler vann anbefales. Rør blandingen og la den stå i 24 timer før du oppbevarer den i en syltetøyglass.
