En kjøkkenfakkel er et flott tillegg til kjøkkenet ditt. Hvis du vil legge til røykfylt eller karmelisert dybde til dine favorittretter, kan du finne en kjøkkenfakkel nyttig. For å unngå brannskader og fakkelsmak, er det nødvendig å følge enkle sikkerhetstiltak. Når du har det nede, er det et relativt enkelt verktøy å bruke og kan hjelpe deg med å få dybde til en rekke oppskrifter.
Trinn
Del 1 av 3: Sette opp et trygt arbeidsområde
Trinn 1. Kjøp en kjøkkenfakkel
Se etter en kjøkkenbrenner som har drivstoffmåler, slik at du kan holde øye med hvor mye drivstoff som er igjen i lommelykten. Det er også lurt å velge en som har håndfri betjening, slik at du kan bruke fakkelen uten å holde "på" -knappen konstant inne.
- Du kan kjøpe en kjøkkenbrenner i spesialbutikker eller online. Kjøkkenfakkler koster mellom $ 30 og $ 60.
- Du kan få kjøkkenfakkler som bruker gass, butan eller annet drivstoff. Hvis du kjøper en lommelykt online, må du sørge for at du vet hvor du kan kjøpe drivstoffet i nabolaget ditt, slik at du enkelt kan få påfyll.
- Vanligvis vil drivstoffbeholderne skrues på baksiden av en kjøkkenbrenner.
Trinn 2. Ta sikkerhetstiltak
Slå på viften på kjøkkenet ditt. Sørg for at du vet hvor brannslukningsapparatet er plassert på kjøkkenet ditt. Fjern en overflate for brenning ved å fjerne brennbare stoffer som kjøkkenhåndklær og plastvarer. Plasser en solid metallbrett eller støpejernsgrill på kjøkkenbenken eller komfyrtoppen for å forberede brenneren. Til slutt bør du ha et kjøkkenforkle og sørge for at klærne ikke kommer i veien for flammen.
- Husk at en kjøkkenbrenner kan smelte vanlige metaller som aluminium og kobber.
- For eksempel pleier akrylklær og fleecejakker å være ganske brannfarlige.
Trinn 3. Plasser matvarene på det robuste metallbrettet
Før du slår på fakkelen, bør du ha tilberedt mat. Plasser matvarene på et solid metallbrett, for eksempel et stekebrett av stål eller en grill av støpejern. Sørg for at det ikke er plast eller andre brennbare gjenstander i nærheten av arbeidsområdet.
Trinn 4. Tenn fakkelen og vent på en blå flamme
Du må tenne fakkelen før du utsetter den for mat. Når den er tent, må du vente noen sekunder på at den gule eller oransje flammen skal forsvinne. Når du ser en liten hvesende, blå flamme, er du klar til å brenne.
Hvis du brenner maten før du ser den lille, blå flammen, kan du få fakkelsmak. Fakkelsmak er forårsaket av drivstoff som forurenser maten din
Del 2 av 3: Brennende mat
Trinn 1. Sørg for at du har en ren dyse
Hvis du eller andre bruker blåselyset mye, blir munnstykket skittent. Hvis det er matvarer som dekker munnstykket, kan det føre til dårlig mål. Du kan også ende opp med dårlig smak, siden du kan ende opp med å få biter av gammel mat på retten du lager.
Hvis munnstykket er skittent, kan du rengjøre det med en fille eller oppvaskklut
Trinn 2. Sikt fakkelen vekk fra kroppen din
Fakkelen skal peke vekk fra kroppen din, inkludert den andre hånden. Det er ikke uvanlig å få andre og tredje graders brannskader fra en kjøkkenbrenner. I tillegg bør du sørge for at du har på deg passende klær og at det ikke er i veien for flammen, for å unngå å tenne deg selv.
Trinn 3. Bruk en sakte, feiende bevegelse
For å brenne matvaren på riktig måte, bør du sakte flytte fakkelen frem og tilbake over området du vil grille eller røye. Hvis du bare retter fakkelen på ett sted, vil du sannsynligvis brenne matvaren.
Trinn 4. Slå av gassen
Når du er ferdig med brenneren, bør du slå av håndfri drift og deretter slå av gassen på brenneren. Når gassen er slått av, kan du gå videre og lagre fakkelen.
Hvis du ikke bruker den håndfrie versjonen, bør du slippe "på" -knappen og deretter slå av brenneren
Del 3 av 3: Bruke fakkelen for spesifikke kulinariske teknikker
Trinn 1. Brenn kjøtt og fisk før baking
Hvis du baker en kjøtt- eller fiskerett, kan du prøve å brenne den før du setter den i ovnen. Brenn overflaten lett for å gi den litt sprø utside. Sett den deretter i ovnen etter din vanlige oppskrift.
Hvis du skal grille kjøttet, trenger du sannsynligvis ikke å bruke fakkelen, siden du får de røykfylte og sprø effektene fra grillen
Trinn 2. Lag grillmerker
Hvis du er nostalgisk om sommeren, men sitter fast innendørs, kan du simulere utseendet på grillen med lommelykten din. Etter tilberedning av biffer, burgere eller grønnsaker på komfyrtoppen, bruker du blåsemaskinen til å lage grilllinjer. Bare flytt fakkelen frem og tilbake over det samme området for å lage en linje, og gjenta deretter prosessen for å lage en serie grilllinjer på kjøttet.
Trinn 3. Karamelliser sukker på frukt og desserter
Karamellisere desserter med en fakkel vil gi dem en ekstra dybde av uventet smak som gjestene dine vil elske. Hvis du for eksempel lager en kake, bruker du fakkelen til å karamellisere sukkeret på toppen. Når paien er ute av ovnen, brenner du sukkeret forsiktig på toppen til det ser brunt og sprøtt ut. På samme måte kan du karamellisere sukker på toppen av frukt som grapefrukt eller fersken.
Trinn 4. Stek noen paprika
Hvis du lager en italiensk eller spansk rett som krever grillet paprika, unngå den gamle, hermetiske paprikaen i matbutikken. I stedet kan du kjøpe fersk paprika og deretter grille dem selv med kjøkkenfakkelen. Du kan kaste dem på elendige, fajitas eller i pastasaus for å legge til en dybde av røykfylt smak.
