Det er ingenting som smaken av en tomat som er fersk fra hagen, enten du spiser den selv eller bruker den i en deilig oppskrift. For å få mest mulig ut av dine hjemmelagde tomater, er det viktig å plukke dem til rett tid og på riktig måte. Du kan enten plukke tomater når de er helt modne, eller du kan høste dem ved første rødme og la dem modnes inni.
Trinn
Del 1 av 3: Kontroll for modenhet
Trinn 1. Undersøk variasjonen din for å finne ut hvilken farge tomatene dine skal ha
Selv om de fleste tomater blir lyse røde når de er modne, kan noen varianter være oransje, grønn, gul, rosa eller lilla. Sørg for at du vet hvilken variant tomatene dine er, så du vet hvilken farge de vil ha når de er modne.
- Hvis du starter tomatene dine fra frø, kan du enten sjekke frøpakken din eller be personen som gir deg frøene om å finne ut hvilken farge de modne tomatene dine vil ha.
- Hvis du kjøper frøplanter, må du sørge for at du kjenner variasjonen av tomater du kjøper, slik at du vet hvilken farge du kan forvente.
Trinn 2. Kontroller at tomatene dine er modne hver 1-2 dag
Tomater kan modnes raskt, så sørg for at du holder godt øye med dem. Hver dag eller to, besøk tomatplantene dine for å se etter en endring i farge.
Trinn 3. Undersøk tomatene dine for å sikre at huden er glatt og skinnende
Modne tomater har glatt, litt skinnende hud. Tomatene dine skal være fri for mørke flekker eller blåmerker, noe som kan indikere råte.
Trinn 4. Klem tomatene forsiktig for å teste fastheten
En moden tomat blir litt fast. Hvis det er for vanskelig, trenger det sannsynligvis mer tid til å modnes. Hvis den er for myk, er den sannsynligvis for moden og bør plukkes og kastes.
Trinn 5. Test vekten av tomaten i hånden din
Etter hvert som en tomat modnes, blir den tyngre. Prøv å kutte en umoden tomat i den ene hånden og en tomat du tror kan være moden i den andre. Den modne tomaten skal være merkbart tettere.
Trinn 6. Sjekk lukten
En moden tomat skal ha en jordnær, søt lukt ved stilken. Hvis tomaten har en litt syrlig aroma (eller ingen lukt i det hele tatt) er den sannsynligvis ikke moden ennå.
Del 2 av 3: Høsting av modne tomater
Trinn 1. Ta forsiktig tak i den modne tomaten og vri den forsiktig bort fra stilken
Når det er på tide å høste, tar du forsiktig tomaten i en hånd. Ikke klem for hardt, ellers skader du frukten. De fleste modne tomater frigjør seg lett fra vintreet med en mild vri. Prøv å snappe stilken rett over det blomsterformede bladet på toppen, kjent som kalyxen.
Trinn 2. Bruk hagesaks til å klippe vintreet hvis det ikke klikker lett
Noen varianter av tomater kan ha en tykkere stilk, og du vil kanskje ikke gripe delikate varianter som arvestykker som er harde nok til å vri stammen. Hvis dette er tilfellet, bruk hagesaks for å klippe stilken, og la bare litt av stammen være festet.
Trinn 3. Høst tomatene dine før de er modne hvis de sprekker
Hvis du merker at du har et problem med at tomatene dine sprekker i stilken, kan du prøve å høste dem akkurat når de begynner å endre farge og la dem modnes innendørs.
Tomater som modnes av vintreet har en tendens til ikke å ha så mye smak som de som er modnet
Trinn 4. Trekk planten opp med røttene for å modne tomater før en frost
Tomater bør høstes før den første frosten, men det er vanligvis fortsatt noen umodne frukter igjen på planten. Hvis det kommer et kaldt snev og du vil lagre den siste av tomatene dine, trekker du hele planten opp ved røttene og henger den opp ned i en kjeller eller en garasje. Du kan deretter plukke fruktene når de modnes.
Del 3 av 3: Lagre tomatene dine
Trinn 1. Oppbevar tomatene i et skap eller på en skyggelagt benkeplate
Hvis du setter tomatene dine på en solrik vinduskarme, kan de modnes for raskt og ødelegge før du kan spise dem. Hold dem unna direkte sollys ved å plassere dem i et skap eller på et skyggefullt sted på benken i stedet. Prøv å legge tomatene dine på en pen tallerken for å nyte den lyse fargen til du bruker dem.
Friske tomater vil vare i omtrent en uke på disken
Trinn 2. Legg tomater i en papirpose med en banan for å modne dem raskere
Hvis du plukket tomatene dine før de var modne, kan du hjelpe dem til å modnes raskere ved å legge dem i en brun papirpose. Legg en banan eller et skiver eple i posen. Disse fruktene produserer etylengass, som er et kjemikalie som tomater produserer under modningsprosessen.
Trinn 3. Ikke kjøle modne tomater med mindre du må
Kjøling vil forlenge levetiden til tomatene dine, men det endrer også deres friske smak og tekstur. Prøv å bruke så mange av tomatene dine som mulig uten å kjøle dem.
- Hvis du kjøler tomatene dine, legg dem i sprø for å bevare smaken lenger.
- Tomater skal vare i ca 2 uker i kjøleskapet.
Trinn 4. Frys tomater hele til bruk senere
Hvis du vil bevare tomatene dine til bruk senere i sauser eller supper, kan du prøve å fryse dem hele. Bare ta ut kjernen, og legg deretter tomatene i en pose eller beholder som kan fryses. Det er ikke nødvendig å fjerne skallene, da disse lett sklir av når du tiner tomatene.
