Få urter og grønnsaker er like allsidige som fennikel. Tro det eller ei, det er faktisk to varianter av denne planten: urtefennikel og Firenze (pære) fennikel. Urtfennikel ligner ganske på dill, og produserer deilige fronds, frø og stilker, mens Firenze fennikel er mer en løklignende grønnsak. Hvis du har en eller annen type i hagen din, har du lykke til-vi har skissert mange praktiske triks for å hjelpe deg med å få mest mulig ut av avlingen denne sesongen.
Trinn
Metode 1 av 12: Høst urtefennikel gjennom sen vår og tidlig høst
0 10 KOMMER SNART
Trinn 1. Begynn å samle urtefennikelblader sent på våren
Høst deretter fennikelstilker omtrent 5-7 måneder etter at du først plantet dem. Siden fennikel er en årlig plante, holder den ikke hele året.
Metode 2 av 12: Klipp av urtefennikelblader i små biter
0 7 KOMMER SNART
Trinn 1. Skjær av bladene, ikke stammen
Bladene er tynne, fjærete tråder festet til stammen, som ligner på en dillplante. Klipp av disse bladene 1⁄2 i (1,3 cm) biter, slik at resten av planten forblir intakt.
- Eksperter anbefaler ikke spesifikt å kjøle fennikelfrøene dine. I stedet er det bare å kutte så mye du trenger.
- Disse bladene gir salatene et elegant preg. Noen kokker liker til og med å legge fennikelblader til kokevannet når de tilbereder ris og bønner.
Metode 3 av 12: Klipp av fennikelstilker rett før de blomstrer
0 6 KOMMER SNART
Trinn 1. Fennikelstilker er klare til å høste ca 5-7 måneder etter såing
Høst disse stilkene med en saks eller håndklipper, eller en skarp kniv.
Fennikelstilker er et velsmakende tillegg til fiskeretter. Du kan også legge stilkene dine til litt hjemmelaget kyllingkraft
Metode 4 av 12: Sett fennikelstilkene i kjøleskap i 3-4 dager
0 7 KOMMER SNART
Trinn 1. Sammenlignet med andre urter holder ikke fennikelstilker seg ferske lenge
For kortvarig lagring, legg stilkene i en løs plastpose. Prøv å bruke dem innen 4 dager, så smaker fennikelen så fersk som mulig.
Metode 5 av 12: Frys urtfennikelblader og stilker
0 4 KOMMER SNART
Trinn 1. En frysesikker pose fungerer godt for langtidsoppbevaring
Skyll urtefennikelbladene og stilkene med kaldt vann, og skyv dem deretter inn i en frysesekk. Siden det ikke er noen offisiell fryseanbefaling for dette anlegget, kan du spille det trygt og fryse fennikelen din i 4-6 måneder.
- Urtefennikel ligner ganske på dill, og frysereanbefalingen for dill er 4-6 måneder.
- Noen mennesker liker å fryse urter i oljefylte isterninger. Denne frysemetoden fungerer imidlertid ikke godt med myke, frondlignende urter.
Metode 6 av 12: Tørr fennikelstilker i ovnen
0 7 KOMMER SNART
Trinn 1. Tørket fennikel stilker er bra i opptil 3 måneder
Sett ovnen til 200 ° F (93 ° C) og legg fennikelstilkene på et stekebrett. Stek stilkene i 3 timer; slå deretter av ovnen og la fennikelen tørke ut over natten. Når stilkene er tørre, legg dem i en forseglet plastpose.
Hvis du har litt mer tid på hendene, knytter du fennikelstenglene i bunter og lar dem lufttørke i et tørt, kjølig område i ca 1-2 uker
Metode 7 av 12: Klipp av blomsterklasene fra urtefennikel for å høste frøet
0 3 KOMMER SNART
Trinn 1. Vent til fennikelparamellene dine blir brune
Kutt deretter hele klyngen av fennikelplanten din. Frøene dannes inne i blomsterhodene, og det er slik du høster dem.
Hvis du venter for lenge, kan frøene knuses, og du vil ikke kunne samle dem
Metode 8 av 12: Heng opp fennikelklyngene i noen uker for å samle frøene
0 2 KOMMER SNART
Trinn 1. Fest en papirpose langs bunnen av klyngene
La fennikelparaplyene henge i noen dager eller uker, eller til du har samlet en god mengde frø. Flytt frøene til en lufttett beholder og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted, hvor de holder seg friske i opptil 2 år.
Metode 9 av 12: Samle Firenze fennikel på sensommeren og tidlig på høsten
0 7 KOMMER SNART
Trinn 1. Fennikelpærer er fullvoksne etter ca 14 uker
Høst løken rett før planten begynner å blomstre, når den er tennisballstørr.
Metode 10 av 12: Høst fennikelpære med et par håndklipper
0 5 KOMMER SNART
Trinn 1. Klipp rett under pærens base, men la roten ligge i jorda
Fjern deretter hele planten fra jorden. Noen ganger, etter at du har høstet løken, vil små skudd fortsette å vokse fra roten, som du kan samle senere.
Metode 11 av 12: Sett pærefennikelen i kjøleskap i opptil 10 dager
0 1 KOMMER SNART
Trinn 1. Oppbevar Florence -fennikelen i en plastpose
Ikke vask eller skyll den; La den stå i kjøleskapet til du er klar til å bruke pæren. Vanligvis holder løkfennikel seg frisk i minst en uke.
Metode 12 av 12: Frys Florence fennikelpærer i 10-12 måneder
0 9 KOMMER SNART
Trinn 1. Vask og blanche fennikelpæren din før du fryser den
For å blanche pæren, kok den i 3 minutter, og legg den deretter i bløt i kaldt vann i noen minutter. Tøm bort eventuelt ekstra vann, og legg det i en frysesikker pose.
