Voksende fennikel er en fantastisk måte å legge krydder til oppskrifter med hjemmelagde ingredienser. Den skarpe aromaen anses som innbydende, mens den rike, jordiske smaken er kjent for å bidra betydelig til smaken av mange retter. Fennikel er rik på vitamin C og har blitt brukt som et urtemedisin for fordøyelsesproblemer i mange tusen år. I tillegg er de delikate, grønne bladene estetisk tiltalende, noe som gjør fennikel til et utmerket tillegg til enhver hage. Start med trinn 1 nedenfor for å lære hvordan du dyrker fennikel.
Trinn
Del 1 av 2: Planting fennikel
Trinn 1. Velg en fennikelsort
Hvilken type fennikel du velger å dyrke vil avhenge av hvilken del av fennikelplanten du ønsker å bruke - løken, frøene eller frøene.
- Firenze fennikel vokser for sin løkformede stilk, som kan spises rå, grillet eller bakt. Det er også mulig å spise de tykkere stilkene som spirer fra pæren, ettersom de ligner selleri.
- Urtefennikel produserer ikke den samme løkformede stilken. Den vokser for sine delikate blader, som brukes som urt. Urtefennikel produserer også frø som har en lakrislignende smak (som resten av planten) og brukes til krydder.
Trinn 2. Plant fennikelen utendørs
Prosessen for å plante begge varianter av fennikel er den samme. Frøene bør plantes direkte inn i hagen, rundt tidspunktet for den siste vårfrosten.
- Plant fennikelfrøene i fruktbar, godt drenert jord. Hvis nødvendig, løsne jorden litt før planting og tilsett litt kompost og litt jord for drenering.
- Planter frøene omtrent ti centimeter fra hverandre og dekk dem med et lett lag jord, omtrent 1⁄8 0,3 cm dyp. Det er sannsynligvis en god idé å plante noen flere frø enn du trenger, og deretter tynne dem ut senere.
- Plant fennikelen langt borte fra dill eller koriander-disse plantene har en tendens til å kryssbestøve, noe som reduserer frøproduksjonen og påvirker smaken.
- Du kan bruke en almanakk for å finne ut når den siste frosten vanligvis oppstår i ditt område.
Trinn 3. Plant fennikel innendørs
Hvis du foretrekker det, kan du plante fennikelfrøene i beholdere omtrent 4 uker før siste vårfrost.
- Når plantene har vokst til en høyde på 7,6 eller 10,2 cm, kan du herde dem i et kjølig drivhus eller en kald ramme før du transplanterer dem til hagen.
- Alternativt kan du oppbevare fennikelen i en beholder. Siden fennikel er en dypt rotfestet plante, vil den kreve en beholder på 30,5 cm dyp, fylt med lett jord med litt grus for drenering.
- Hvis du planter mer enn en fennikelplante i en beholder av denne størrelsen, vil det være for overfylt til å produsere en stor løk, men du vil fortsatt kunne nyte bladene og frøene.
Trinn 4. Ta vare på fennikelen
Fennikel vokser best i full sol. Først bør du vanne den regelmessig for å holde jorden fuktig. Når den har etablert seg, trenger du kanskje bare å vanne den hvis det er tørke. Vær forsiktig så du ikke overvann, da dette kan føre til at røttene råtner. Det er ikke nødvendig å gjødsle jorda i vekstsesongen.
- Når pæren begynner å danne seg ved foten av stammen, må du bakke opp den omkringliggende jorda for å dekke den. Dette skygger for solen og forhindrer at den blir grønn. Dette er kjent som "blanchering", da det holder pæren hvit og søt (som bare er nødvendig hvis du har tenkt å spise pæren).
- Fennikel er vanligvis ikke påvirket av skadedyr eller sykdom, men noen ganger vil du se bladlus eller hvitfluer på bladene. I så fall kan du bruke en pyretrinbasert insektmiddel såpe for å bli kvitt dem.
Del 2 av 2: Høsting fennikel
Trinn 1. Høst fennikelbladene
Du kan begynne å høste fennikelbladene når planten blir godt etablert.
- Ikke ta for mange blader samtidig, ellers kan du skade planten.
- Fennikelbladene kan brukes til å tilsette en aromatisk, anis- eller lakrissmak til supper, salater og andre dietter i middelhavsstil.
- Hvis du bruker fennikel regelmessig, kan du prøve å plante flere planter. Høst en plante i uken, men husk å fortsette å vanne og gjødsle planten etter høsting.
Trinn 2. Høst pæren
Florence fennikelpærer kan høstes når de når størrelsen på en liten tennisball, vanligvis på sensommeren/tidlig høst.
- For å høste, kutt fennikelen under pæren ved jordlinjen. Bruk umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet i flere dager.
- Fennikelpærer vil overleve en frost eller to, så det er ikke travelt med å høste dem så snart været blir kaldt. Du bør imidlertid ikke la fennikelpæren vokse for stor, ellers blir den bitter.
Trinn 3. Høst fennikelfrøene
Fennikelfrø kan høstes så snart de er modne og plantens blomster har blitt brune.
- Frøene er veldig løse, så den beste måten å samle dem på er å plassere en stor bolle eller et ark under planten og riste frøhodet. Alternativt kan du pakke frøhodene med osteklut mens du skjærer stilkene og fjerner frøene senere.
- La frøene tørke helt, og lagre dem deretter på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder. De vil beholde i opptil seks måneder.
Trinn 4. La fennikelen vokse som en flerårig
Fennikel vokser som en hardfør flerårig mellom USDA hardførhetssoner 5 og 10. Den sår selv veldig lett, så hvis den har blomstret en gang, vil frøene sannsynligvis ha falt til bakken, slik at den kan dukke opp igjen neste vår.
- Hver vår bør du gjødsle fennikelplasteret ditt med en vanlig gjødsel, eller mate jorden med litt fersk (helst hjemmelaget) kompost.
- Men i nordlige soner (eller områder der vintertemperaturen regelmessig faller under 15 grader F/ -10 grader C) bør fennikel behandles som en årlig og må plantes om hver vår.
Tips
- Tenk på en eksklusiv patch for fennikelen din, da den er kjent for å hindre veksten av andre planter.
- Fennikelplanter kan startes fra stiklinger. Når en plante modnes, kan røttene klippes og plantes på nytt.
- Sørg for ikke å starte plantene dine der koriander, karve eller malurt vokser, da disse vil hindre fennikelens vekst.
- Fennikel kan være en integrert del av en vordende eller ammende mors diett, som næringsstoffer som er eksklusive for denne planten, hjelper til med melkeproduksjon.
- Plant fennikelen din om høsten i varme klimaer og om våren på kjøligere steder.
- Kontroller at jordens pH -nivå er mellom 6,0 og 7,0 ettersom fennikel vokser best i mindre sur jord.
- Fennikel kan bli opptil fem meter høy, noe som etterlater de tynne stilkene utsatt for brudd. Sett din fennikel for å støtte den mot vinden.
- For å treske frøene, sleng stilken mot en hard overflate.
- Å lage din egen kompost vil opprettholde plantens organiske integritet, og er en fantastisk måte å tjene miljøet på.
- Bland tilsetningsstoffene i jorden på forhånd, og sørg for at det har tid til å nøytralisere før plantesesongen.
