Maiskaller består av flere blader og utallige silketråder, noe som kan få fjerning av dem til å virke som en lang oppgave. Imidlertid er det ganske enkelt å bli kvitt de fleste om ikke alle på en gang med riktig teknikk. Å bruke en mikrobølgeovn til å løsne alt først kan også gjøre ting lettere med spesielt sta skall (eller til og med de enkle hvis du er så tilbøyelig). Med disse triksene i ermet, pluss noen få tips om hvilken mais du skal kjøpe, vil det være lett å legge til fersk mais til måltidet!
Trinn
Metode 1 av 3: Kaste mais for hånd
Trinn 1. Sett opp et arbeidsområde som er lett å rengjøre
Regner med at mais blir litt rotete. Ha i det minste en pose praktisk for å kaste bladets blader og silketråder mens du jobber. For å gjøre livet enda enklere, kle en søppelbøtte eller lignende beholder med en pose, slik at du kan jobbe med det, eller til og med inne i det.
Alternativt kan du også beklede kjøkkenbenken med papir eller annet komposterbart materiale hvis du vil kompostere bladene og silken. På denne måten kan du enkelt kule opp hele bunten når du er ferdig
Trinn 2. Start med de ytre bladene
Gi skallet et raskt blikk og finn det bladet som synes å være det ytterste. Fjern det og fortsett å fjerne de ytre bladene mens du jobber deg innover. Stopp når øret ser ut til å være dekket av bare ett lag med gjenværende blader.
Det siste laget skal være litt gjennomskinnelig, så når du først kan se kjernene gjennom bladene, bør du være der
Trinn 3. Avdekk øreproppen
Trekk toppen av de resterende bladene vekk fra øret. Slutt å skrelle når du har avslørt tre eller fire rader med kjerner. Når du skreller bladene tilbake, må du imidlertid huske:
Målet er å rive av alle bladene på en gang, i ett trekk. Så ikke skrell toppene vekk fra øret på en måte som vil gjøre det vanskelig å holde dem alle i en hånd
Trinn 4. Saml toppene og dusken i en hånd
"Dusken" er de sammenbunne endene av alle silketrådene inni. Saml dette så vel som toppen av de indre bladene i din dominerende hånd. Bruk den andre hånden til å knytte øret i bunnen.
Hvis du ikke klarer å ta dem alle i en hånd, ikke bekymre deg. Så lenge du har de fleste bladene og dusken i hånden, kan det eller de andre bladene fortsatt komme av med dem
Trinn 5. Trekk dem ned i ett trekk
Hold øret vertikalt med spissen på toppen. Deretter, med bladene på toppen og silkens dusk i den ene hånden, gir du dem et hardt drag nedover lengden på øret til der den andre hånden er. Dette bør stripe hele øret, men hvis du ikke klarte å få alle bladene på en hånd, bare gjenta med et blad som ikke gikk av med de andre.
Maisen din skal nå ligne et rakettskip, med øret som raketten peker i en retning, og bladene og silken som flammene peker motsatt vei
Trinn 6. Fjern bladene
Rett grepet om øret på nytt, slik at du holder det ved de utsatte kjernene. Saml de avisolerte bladene og silken i din dominerende hånd. Gi dem en ny hard rykk, sammen med en vridende bevegelse for å enkelt rive dem fri av øret.
Eller, hvis du synes det er lettere å rive bladene av en etter en, kan du gjøre det
Trinn 7. Fjern eventuell gjenværende silke
Regn med at det meste av silken har blitt fjernet med dusken. På samme tid, ikke stol på dette for å fjerne dem alle. Inspiser øret for eventuelle strepende og skrell dem av en etter en.
Metode 2 av 3: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Mikrobølgeovn det hele
Legg maisen (skall og alt) inne i mikrobølgeovnen. Sett strømmen til "høy" og stek i to minutter. Når timeren slutter, snu maisøret og gjenta.
Kjernene inni skal dampe gjennom skallet til slutt. Hvis ikke, fortsett å lage mat i kortere intervaller til kjernene er tilstrekkelig oppvarmet
Trinn 2. Skjær av øret
Husk: øret skal være ganske varmt på dette tidspunktet, så bruk en gryteholder, kjøkkenhåndkle eller andre sikre midler for å fjerne det fra mikrobølgeovnen. Legg den på et skjærebrett. Skjær av bunnen av øret.
Du vil ha omtrent en to- til en ½ tommer (0,6 til 1,2 cm) av ørens kjerner avslørt etter at du har kuttet bunnen. Hvis kutting av bunnen ikke oppnådde det alene, bruk en kniv for å lirke bladene løst langs snittet ditt
Trinn 3. Klem øret ut av skallet
Hold øret over skjærebrettet (eller, hvis du er bekymret for at det skal rulle av det, bruk en stor bolle i stedet). Ta tak i toppen. Begynn å klemme øret inni nedover langs skallet slik at det kommer ut av den åpnede bunnen.
Maisens silke skal forbli inne i skallet når øret selv kommer ut, men sjekk kjernene uansett og fjern eventuelle tråder som har sittet fast
Metode 3 av 3: Velg de beste ørene
Trinn 1. Sjekk innsiden
Skrell toppen av bladene vekk fra øret. Stopp når du kan se de første par radene med kjerner. Hvis de ser fine og fyldige ut, er du god til å gå. Vær imidlertid oppmerksom på at med denne metoden:
- Når du avslører kjernene, begynner sukkerene deres å bli til stivelse mye tidligere, noe som betyr at de mister friskheten så mye raskere.
- Av den grunn er denne praksisen misfornøyd på bondens marked, siden du ikke kan kaste ører som du kaster for å beholde friskheten.
Trinn 2. Se etter bevis på ormer
Undersøk bladene på skallet. Vær spesielt oppmerksom på øreplaten. Se etter hull som er blitt til av ormer.
Hull kan være små og vanskelige å få øye på, men bladene burde ha begynt å bli brune rundt dem, noe som gjør det lettere å se dem
Trinn 3. Bedøm friskheten etter synet
Se over både skallets ytre blader og silkens dusk som stikker ut fra spissen. Favorskall med lyse grønne blader. Gå for dusker som fortsatt er brunlige i fargen, i motsetning til svart.
Bladets og duskens farge indikerer begge hvor fuktig maisen er. Jo mer fuktighet den har, jo friskere er den
Trinn 4. Døm etter følelse også
Hvis du ikke er sikker på farging, kjenn hvert øre i hånden. Unngå skall med blader som føles løse. Favorér dusker som fortsatt føles klissete, noe som indikerer fuktighet.
