En av de få flerårige grønnsakene, vokser rabarbra tilbake år etter år hvis den stelles ordentlig. Den vakre grønnsaken, hvis farge kan variere fra blekrosa til dyp rødbrun, er full av smak og sødme, som ligner på en frukt. Høst den om våren og sommeren for å bruke den i paier, bakevarer, chutneys og mer.
Trinn
Del 1 av 3: Høsting til rett tid
Trinn 1. Vent minst 1 år før du plukker stilker fra en rabarbraplante
Det er viktig å ikke trekke noen stilker i plantens første vekstår. Det vil svekke den unge rabarbraplanten. La hver rabarbraplante etablere et sterkt rotsystem det første året og la stilkene være intakte. Begynn å høste i plantens andre sesong.
- Hvis planten ser veldig sunn ut, kan du høste 1 til 2 stilker i løpet av det første året. Men dette er et unntak.
- En rabarberplante kan produsere stilker i opptil 20 år.
- Forvent å få omtrent 0,91 til 1,36 kg stilker fra en moden plante hver sesong.
Trinn 2. Høst rabarbra fra sen vår til midt på sommeren
Prime rabarbersesong er april til juni. En god tommelfingerregel er å plukke rabarbraen din senest 4. juli. Høstperioden varer vanligvis omtrent 8 til 10 uker.
- Rabarbraplanter er i dvale om høsten og vinteren.
- Hvis du prøver å høste rabarbraen din for sent, kan stilkene få frostskader og være uspiselige.
Trinn 3. Se etter stilker som er mellom 1⁄2 1,3 og 2,5 cm bred.
En moden stilk skal være omtrent bredden på fingeren. La tynnere stilker ligge på planten for å fortsette å vokse.
- For tykke stilker vil være seige og seige.
- Ikke høst fra en plante hvis stilker er veldig tynne. Det er et tegn på at planten er underfôret og svak.
Trinn 4. Kontroller at stilkene er minst 20 cm lange
Jo lengre stilken er, desto mer smakfull blir den. Og mens 20 cm er minimumslengden før høsting, er stilker som er mellom 30 og 46 cm lange de deiligste.
- Denne målingen bør bare inkludere selve stilken, ikke bladene.
- Kjør hånden langs lengden på stilken. Hvis den er skarp og fast, er den klar til å plukke.
Trinn 5. Unngå å dømme en rabarberplante modenhet etter fargen
I motsetning til hva mange tror, bestemmer ikke hvor rød eller levende stilkene er hvor moden planten er. Ikke all rabarbra er en dyp rød nyanse. Noen varianter av rabarbra er blekere nyanser av rødt eller til og med grønt når de er klare til å bli plukket.
Turkish and Riverside Giant er to vanlige grønne varianter av rabarbra
Del 2 av 3: Å plukke rabarbra
Trinn 1. Vri og trekk stilkene så nært som mulig til plantens bunn
Rabarbra stilker bør alltid vrides rent fra kronen, ettersom vridning eller trekking forsterker røttene for å produsere mer. Trekk forsiktig mens du vrir stilken for å sikre at den kommer pent unna.
- Hvis en stilk er vanskelig å fjerne, kan du bruke en hagespade eller en saks til å skjære den forsiktig ved foten.
- Sørg for ikke å kutte eller skade plantens sentrale pære som kan hindre veksten.
Trinn 2. Saml bare en tredjedel av stilkene per plante hver sesong
Dette unngår å overbelaste rabarbraplanten. Ha alltid minst 2 stilker på en plante for å oppmuntre den til å produsere igjen i neste sesong.
- For eksempel, hvis det er plantens andre sesong og det er 7 stilker, velg 2 stilker, og la rundt 5 friske stilker fortsette å vokse.
- I en plantes tredje sesong og senere kan du fjerne 3 til 4 stilker per plante, siden det vil være flere stilker på planten.
Trinn 3. Trekk eller kutt bladene fra stilken og kast dem
Bladene inneholder oksalsyre, som er giftig og ikke bør spises. Fjern bladene med fingrene eller bruk en kniv eller kjøkken saks til å skjære dem forsiktig av stilken. Kast dem deretter eller legg dem til komposten.
- Etterlater bladene festet tørker stilkene og får dem til å visne raskere.
- Lag en rabarberspray fra bladene for å holde skadedyrene unna planter i hagen din, som brokkoli, kål og rosenkål.
- Ikke mate bladene til dyr heller!
Trinn 4. Rydd planten ved å fjerne ødelagte eller blomstrende stilker fra basen
Legg aldri igjen noen ødelagte stilker på rabarbraplanten, da disse kan føre til at infeksjoner vokser. Enten spis bitene eller kast dem.
- Fjern eventuelle blomstrende stilker også. Dette gjør at planten kan fokusere på å dyrke sunnere stilker i stedet for blomster.
- Klipp av blader som er visnet eller spist av insekter, slik at de ikke påvirker resten av planten.
Del 3 av 3: Lagre rabarbraen din
Trinn 1. Pakk rabarberstilkene løst inn i aluminiumsfolie
Legg rabarbra langs et ark aluminiumsfolie og brett kantene over stilkene. Ikke tett kantene helt. La det være en liten plass til luft kan komme inn og ut.
- Tett innpakning av stilkene i fuktighet og etylen (et hormon som modner grønnsaker), slik at rabarbraen din blir dårligere raskere.
- Ikke vask rabarbraen før du er klar til å spise den.
Trinn 2. Sett innpakket rabarbra i kjøleskapet i 2 til 4 uker
Det beste stedet i kjøleskapet for rabarbraen din er grønnsakskriseskuffen fordi den har den høyeste luftfuktigheten. Det vil ikke tørke ut stilkene. Etter 1 måned eller hvis du oppdager mugne flekker, sleng eventuelt uspist rabarbra.
Oppbevar kjøleskapet ved en temperatur på 0 til 4 ° C for å lagre rabarbra
Trinn 3. Frys rabarbraen i opptil 1 år hvis du ikke bruker den med en gang
For å fryse rabarbra skikkelig, skyll den først og tørk den med et papirhåndkle. Hakk deretter rabarbraen i små biter og legg dem i en lufttett beholder eller en fryseløs pose. Plasser beholderen i fryseren for bruk innen 1 år.
- Hvis du bruker en frysepose, fjern overflødig luft før du lukker den.
- Merk beholderen eller posen med dato og innhold med en permanent markør.
- Frossen rabarbra er flott til smoothies eller baking.
