Safran er et krydder som er hentet fra stigmene til plantens blomst. For å plante safranknoller, som ligner pærer, trenger du godt drenerende jord samt en grov sandblanding for å sette i potten din. Safranplanter trenger minst 8 timers sol hver dag, så plasser dem nær et vindu som får rikelig med direkte lys. Når knoppene spirer og vokser til blomster, høster du safranen så snart blomsten åpner seg. Ved å plukke av stigmasene og la dem tørke ut, er du klar til å bruke safranen til å krydre mange deilige retter.
Trinn
Del 1 av 3: Klargjøring av gryten
Trinn 1. Kjøp safran krokus fra en anerkjent butikk
Dette kan være en barnehage i nærheten av deg eller en nettbutikk. Se på vurderingene og vurderingene fra stedet du tenker på å kjøpe safranormene fra for å sikre at du får kvalitetsplanter.
- Ikke bland safrankrokus med høstkrokus. Høstkrokus ligner safran og blomstrer på samme tid, men det er giftig hvis du spiser det.
- Prøv å plante knoppene så snart du kjøper dem, slik at de holder seg friske.
Trinn 2. Velg en leirgryte med tilstrekkelig drenering
Terrakottagryter er et godt alternativ, som alle andre leirgryter som ikke er glassert. Kontroller gryten for å sikre at den har minst to dreneringshull. Safran gjør det ikke bra i jord som holdes veldig våt, så vannet må kunne renne godt ut i en pott som puster.
Tenk på hvor mange knoller du skal plante, og velg en gryte som passer alle hvis du ønsker det. Du må plassere hver snekke minst 5,1 cm fra de andre, så velg en gryte som kan holde uansett hvor mange knoller du planter
Trinn 3. Lag et lag med grov sand nederst i gryten
Bunnen av gryten skal fylles med en grusaktig blanding som tømmes raskt. Grov sand er et populært alternativ, men du kan også velge fint grus eller en blanding av ting som malt torv og pottejord. Fyll bunnen av gryten slik at laget er litt mer enn en sjettedel av grytens dybde.
- Lag for eksempel en blanding av like deler pottejord, malt torv og grov sand.
- Du finner alle disse materialene i din lokale hagebutikk.
Trinn 4. Fyll resten av gryten med et godt drenerende pottejord
Når det grusete laget er ferdig, fyller du resten av potten med godt drenerende pottejord som kan kjøpes i din lokale barnehage eller jernvarehandel. La det være minst 5,3–7,6 cm (2–3 tommer) plass fra toppen av potten når du fyller den med jord.
Du legger et lag med jord over sneglene når du planter dem, noe som gjør det viktig å ikke fylle potten helt med jord
Del 2 av 3: Planting av safranknormene
Trinn 1. Plasser knoppene 5,3–7,6 cm fra hverandre i hull 10 cm dype
Safranormer trenger god plass for å kunne vokse, så det er best å plassere dem minst 5,1–7,6 cm fra hverandre. Grav hull for hver av knoppene dine med en spade eller spade som er omtrent 10 cm dype.
Hvis knoppene er super små og ikke 5,1 cm høye, gjør hullet ditt mer grunt for å unngå å dekke dem til med for mye jord
Trinn 2. Legg safranormene i hullene med spissene opp
Hver snekke har en større avrundet ende og et punkt som stikker opp av dette. Den spisse enden er der safranen vil spire, noe som gjør det viktig for hvert punkt å vende opp mot taket. Legg hver snekke forsiktig i hullet slik at de ikke faller.
Trinn 3. Dekk knoppene med et 5,1 cm lag med pottejord
Bruk den samme godt drenerende pottejorda du pleide å fylle ut mesteparten av potten. Strø det 5,1 cm lange jordlaget over sneglene med en spade eller hendene.
Hvis snekkene allerede har en grønn spire som stikker ut av toppen, må du ikke dekke disse spirene med jord
Trinn 4. Vann knollene en gang grundig etter at de har blitt plantet
Bruk en kopp eller vannkanne for å vanne knoppene for å sette dem i. Drenk jorden grundig og la eventuelt ekstra vann renne ut. Du trenger ikke vanne safranormene igjen før de grønne spirene dukker opp.
Trinn 5. Sett potten i nærheten av et vindu som får 8 timers daglig sollys
Safran trenger mye sollys for å trives, så det er ideelt å plassere det i et område som får 8-10 timer direkte sollys hver dag. Sett potten 0,30–0,61 m fra vinduet, og velg et vindu som vender mot sør eller vest hvis det er mulig.
Hvis du lever i et kaldere klima, kan det være lurt å bruke en varmelampe eller plassere gryten på en varmebatteri for å sikre at den holder seg varm nok
Trinn 6. Se etter at grønne spirer dukker opp før du vanner dem igjen
Dette vil trolig ta mellom 6 og 10 uker fra du plantet dem. Når du ser små grønne pigger komme opp av jorden, kan du vanne safranplantene grundig. Vent til jorden tørker helt før du vanner planten hver gang den vokser.
Del 3 av 3: Høsting av safran
Trinn 1. Høst safranen så snart de lilla blomstene åpner seg
Dagen du ser safranblomstene åpne seg, er dagen for å høste dem. Når safranplanten begynner å blomstre, sjekk blomstene hver dag for å se etter når de åpnes for å avsløre de rødaktige oransje stigmatiseringene.
Det vil ta omtrent 1 måned for planten å blomstre når den har spire
Trinn 2. Bruk fingrene eller pinsetten til å fjerne de tre stigmatiseringene
Du kan plukke ut hvert stigma med blomsten fortsatt festet til planten, eller du kan kutte av blomstene for å gjøre det lettere å fjerne stigmene. Bruk pinsett for å trekke ut hvert stigma presist, eller du kan bruke fingrene hvis du ønsker det.
- Hver blomst vil ha 3 stigmas som må plukkes nøye.
- Sørg for at pinsetten og hendene dine er rene før du plukker ut stigmene.
- Stigmene er den eneste delen av blomsten du bør høste fordi resten av den er giftig.
Trinn 3. Legg stigmasene på et papirhåndkle for å tørke ut i 3-4 dager
La dem ligge på et papirhåndkle et par dager på et varmt, tørt sted. Når de tørker, vil du legge merke til at de stivner og krymper litt. Sjekk den tredje dagen for å se om de er tørket ut eller ikke.
Plasser safranstigmas mellom lagene med tørkepapir for å unngå at støv eller annet skitt kommer på dem
Trinn 4. Oppbevar safranen i en lufttett beholder til det er på tide å bruke den
Plasser beholderen i et kjølig område på kjøkkenet, og hold den forseglet når du ikke bruker den. Når du vil bruke safran til å krydre mat, kan du enten skåle trådene eller male dem til et pulver for å drysse i matvarer.
Safran vil vare i 2-3 år i en lagret beholder ved romtemperatur
Tips
- Saffron gjør det bedre uten gjødsel, da gjødsel noen ganger kan hjelpe løvet til å vokse i stedet for blomstene.
- Safranorm vil fortsette å lage safran i 10-15 år hver.
- Det er viktig at planten alltid får nok sollys. Hvis knoppene forblir våte, kan de råtne.
- Hvert annet år, del og plant ut knoppene. Mens de er i bakken, formerer de seg og danner nye knoller, noe som gjør det nødvendig å skille dem slik at de vokser bedre.
