Det er to hovedmåter for å organisere krydderne dine. Den første metoden innebærer å organisere krydder basert på bruk, med krydder du ofte bruker på et mer tilgjengelig sted enn de du bruker sjeldnere. Den andre måten er å ordne dem innen utløpsdatoen. Uansett hvilken metode du velger, må du sørge for at krydderne alltid er tydelig merket med navn, utløpsdato eller kjøp, og lagret borte fra lys i lufttette, lukkbare beholdere.
Trinn
Metode 1 av 4: Gå gjennom krydderne dine før du organiserer dem
Trinn 1. Ta ut alle krydderne
Se på krydderne dine for å få en følelse av ikke bare hva du har, men hvor mye av hvert krydder du har. Med denne informasjonen i hånden kan du begynne å tenke på hvilken organisasjonsmetode som er best for deg og krydderne dine.
Trinn 2. Kombiner krydder som du har flere av
Det er ikke nødvendig å ha tre beholdere med spidskommen eller to beholdere med ingefær. Kombiner krydder av samme type når det er mulig for å spare plass. Hvis du har to krydder av samme type som begge er relativt fulle, kan du kombinere dem i en større beholder hvis det er mulig.
Trinn 3. Kast krydder du ikke vil bruke
Hvis du har krydder som er ferdigpakket, men åpnet, og du ikke har tenkt å bruke dem, gi dem til venner som er interessert. Hvis du har krydder som er ferdigpakket, men uåpnet, kan du gi dem til venner eller donere dem til din lokale matbank. Hvis du har krydder som er utgått, kast dem.
Trinn 4. Rengjør flaskene med krydder du vil beholde
Hvis du har tomme flasker - for eksempel fra et krydderhylle - som du vil beholde og fylle på med friskere krydder, vask dem grundig og la dem tørke før du fyller på nytt. Hvis du har ferdigpakkede krydder som du ikke skal fylle på igjen, bruker du bare en fuktig klut og skrubber forsiktig utsiden av flasken etter behov.
Trinn 5. Merk individuelle krydder
Hvis du kjøper umerkede krydder fra grossister, etniske kjøpmenn eller et annet sted, må du merke dem. Dette vil hjelpe deg med å holde oversikt over hva du har og hvor gammelt hvert krydder er.
- Den rimeligste måten å merke krydder på, er å bare trykke litt maskeringstape på beholderen som kan lukkes igjen. Skriv navnet på krydderet og datoen du fikk det på tapen med markør eller penn.
- Fjern tapen når krydderet er utløpt, eller når du bestemmer deg for å bruke beholderen til å lagre et annet krydder.
Metode 2 av 4: Organisering basert på bruk
Trinn 1. Identifiser krydderne du lager med regelmessig
For å organisere krydderne dine i henhold til bruksnivået, må du først finne ut hvilke du bruker oftest. Lag en liste over favorittrettene dine, de du tilbereder oftest. Oppgi krydder som er involvert i retten ved siden av hver tallerken. Denne sekundære listen vil være din guide for organisering av krydder.
Krydder du bruker regelmessig, bør gis en stolthet når du organiserer krydderne. Plasser dem på et praktisk sted som den øverste raden i et krydderhylle eller mot fronten av kjøkkenkammeret ditt
Trinn 2. Flytt av og til brukte krydder inn i midten
Lag en liste over retter du tilbereder bare periodisk eller sjelden. Tegn en andre kolonne ved siden av denne listen og identifiser krydderne som brukes i hver av disse rettene. Bruk denne listen til å finne ut hvilke krydder som skal plasseres mot midten av krydderskapet eller midt på krydderhyllen.
Trinn 3. Legg de minst brukte krydderne i bakdelen
Hvis du ser på et bestemt krydder og innser at du aldri har brukt det, eller ikke kan huske sist du brukte det, må du plassere det med lav prioritet når du organiserer krydderne, for eksempel baksiden av kjøkkenskapet. Disse krydderne bør gis lavest prioritet når du organiserer krydderne, eller kastes helt.
Umerkede krydder eller krydder som du ikke kan identifisere faller også inn under denne kategorien
Metode 3 av 4: Organisering i henhold til holdbarhet
Trinn 1. Gjør ferske krydder til de mest tilgjengelige
Ferske krydder varer vanligvis bare noen få dager. Når du organiserer krydder i henhold til holdbarheten, er det best å bruke de ferskeste først. Ved å plassere krydder som snart vil “utløpe” på et lett tilgjengelig sted, øker du sjansen for at du faktisk bruker dem.
- Laurbær, basilikum, sellerifrø og de fleste andre ferske krydder varer fem til syv dager.
- Fersk gressløk og mynte varer vanligvis syv til ti dager.
- Urter har også en tendens til å eldes ganske dårlig. Bruk dem så raskt som mulig.
- Tørkede blomster, sitrert sitrus og blomster skal kastes etter omtrent tre måneder.
Trinn 2. Sett krydder med lengre holdbarhet på et mindre tilgjengelig sted
De fleste krydder er sannsynligvis i formen eller tørket. Disse krydderne blir egentlig ikke dårlige - de mister bare sin smak. Noen krydder gjør dette raskere enn andre. Vanligvis mister krydder smak etter ett til tre år.
- Pulverisert krydder som har en tendens til å miste smaken raskt inkluderer svart pepper, ingefær og gurkemeie.
- Krydderblandinger mister ofte styrken etter bare ett eller to år.
- Hvis du kjøper ferdigpakkede krydder, kan det hende du får en "bruk innen" -dato på beholderen. Bruk denne datoen for å veilede organisasjonsprosessen.
- Det er ingen måte å bestemme nøyaktig hvor lenge et bestemt krydder vil være effektivt. Smaksretensjon avhenger av lagringsforhold, temperatur og selve krydderets iboende egenskaper.
Trinn 3. Legg hele krydder på det minst tilgjengelige stedet
Hele krydder pleier å holde seg ferske og brukbare lengst. Oppbevar hele svarte pepparkorn, sennepsfrø, hele nellik, kanelstang og så videre i lufttette beholdere mot baksiden av pantryet ditt eller på et like unødvendig sted.
- Hele krydder holder seg ferske i omtrent fire år.
- Ekstrakter har også en holdbarhet på omtrent fire år (bortsett fra vaniljeekstrakt, som har ubegrenset holdbarhet).
Metode 4 av 4: Velge hvordan du skal huske krydderne dine
Trinn 1. Bruk en krydderhylle
En krydderhylle er et kjøkkenarmatur som består av utadvendte flaskerader eller små beholdere, som hver inneholder et annet krydder. Disse flaskene kan være tomme og klare til merking, eller de kan komme ferdigpakket med forskjellige krydder og inneholde navnet på hver på beholderen. Du kan fylle opp de ferdigpakkede krydderhyllene når du tømmer den første tilførselen.
- Krydderestativet vil vanligvis stå 24 x 12 x 5 tommer (61 x 30 x 12,5 centimeter).
- Den største ulempen med krydderhyllen er at den har et begrenset antall plasser. Det er imidlertid få mennesker som bruker mer enn de 20 vanlige krydderne som krydderhyllen tillater. Tenk på krydderbruken din før du investerer i et krydderhylle.
Trinn 2. Bruk et hyllesystem
Oppbevaring av krydder i en stabelbar hylle er et annet alternativ. Dette lar deg enkelt ordne krydder etter ferskhet eller bruk. For eksempel, ved å bruke hyller, kan du legge krydder du bruker oftest (eller som er nærmest utløp) på toppen og de du bruker minst ofte (eller de som er lengst fra utløpet) på bunnen.
- Mange krydderskap kan stables. Hvis du får flere krydder, kan du bare få et annet skap og legge det til stabelen.
- På nedsiden er krydderhyllene ikke i stand til å huse ferdigpakkede krydder i jumbo-størrelse. De er i stedet rettet mot standard krydderflasker av sorten som følger med krydderhyller.
Trinn 3. Bruk et krydderskuffinnlegg
En krydderskuffinnsats er et kjøkkenprodukt av spinkel plast som passer i en dypere kjøkkenskuff. Den har parallelle rader vinklet litt oppover slik at krydderbeholderne er lett tilgjengelige. Det er i hovedsak en større og ikke-stabelbar versjon av det stabile hyllesystemet, med fine krydder med krydder stilt opp over hvilken skuff du velger å plassere den i.
- Du kan kutte krydderskuffinnsatsen forsiktig med saks for å sikre at den passer i skuffen din. Bare husk at når du har kuttet den, er det ingen vei tilbake, så velg en skuff som er stor nok til å ta imot alle krydderne dine og imøtekomme fremtidig vekst (hvis du tror du vil legge til flere krydder i repertoaret ditt).
- Når du bruker et krydderskuffinnlegg, vil du kanskje bruke et alfabetisk system. Med andre ord, krydder krydderne dine med navn, begynn med krydderne som begynner med (eller nærmest) "A" øverst til venstre, og flytt deretter over radene og fortsett til neste rad når en er full.
Trinn 4. Bruk et uttrekkbart krydderskap
Et uttrekkbart krydderskap er en fest i mange kjøkken. For å organisere krydderne dine med denne lagringsmetoden må du bestemme hvor mange hyller du har. Basert på antall hyller, vil du kunne organisere krydderne dine på en rekke måter.
- Du kan bruke en av de to vanligste organisasjonsmetodene (utløpsdato og bruksfrekvens).
- I tillegg, forutsatt at du bare har to hyller og en større fordypning nedenfor for matolje eller andre nødvendigheter, kan du legge veldig krydret krydder på den nederste hyllen og mer milde krydder (basilikum, koriander, sellerifrø) i den øvre hyllen.
Trinn 5. Oppbevar krydderne et mørkt sted
Lys ødelegger smaksmolekylene som gir krydderne sin styrke. Oppbevar dem i et kjøkkenskap, i pantryet ditt eller et sted borte fra lys.
