Etter at du har plantet og dyrket mais i hagen din, er neste trinn høsting. Høsting av mais er raskt og enkelt etter at du har lagt merke til at duskene blir brune og maiskjernene modnes. Velg og skrell maisen din med riktig teknikk, og lagre maisen ved å fryse, hermetisere eller tørke den. Når du har høstet maisen din, har du mye å bruke til baking eller dekorasjon!
Trinn
Metode 1 av 2: Høsting av søtt mais
Trinn 1. Høst søtt mais 60-80 dager etter plantingen
I gjennomsnitt tar søtt mais 60-80 dager å modnes. Noter deg i kalenderen din for å se etter skilting rundt 60 dager etter plantingen.
Mais høster raskest i varmt vær, spesielt temperaturer over 32 ° C
Trinn 2. Høst maisen når duskene blir brune
Maiskvasten er pollenfrigivende stamme på toppen av maisplanter. Etter hvert som maisen din modnes, bør dusken bli fra grønn til brun. Unngå å høste maisen til duskenes grønne farge har forsvunnet helt.
Duskene skal bli brune ca 3 uker etter at planten blomstrer
Trinn 3. Klem søte maiskjerner for å sjekke om det er en melkeaktig væske
Trekk maisilken tilbake og klem en kjerne mellom fingeren og tommelen. Hvis kjernen frigjør en melkeaktig væske, er planten klar for høsting.
Hvis maiskjernene dine ikke er modne, vil de være faste og ikke slippe ut en melket væske. Hvis det er tilfelle, glatt silken og skallet tilbake over umodne kjerner. Maisen din vil fortsatt modnes uten problemer
Trinn 4. Vri hvert maisøre av stilken
Hold stilken i din ikke-dominerende hånd for å holde den stabil mens du høster. Med din dominerende hånd, ta et maisøre og vri det til siden. Trekk øret ned og rykk hardt, og legg deretter den nyplukkede maisen i en bøtte eller haug.
Å trekke i maisstengelen uten å vri seg kan drepe planten
Trinn 5. Forbered søtt mais raskt for å forhindre at smaken forringes
Når den blir stående i romtemperatur i 24 timer, mister søtt mais 50% av sukkeret. Oppbevar eller tilbered søtt mais samme dag som du velger det for en friskere smak.
Du kan lagre søtt mais i kjøleskapet i 2-4 dager ved å pakke uåpnede skall i fuktige tørkepapir
Trinn 6. Fjern maisskallet og silken
Trekk i skallbladene ett om gangen til du har helt avslørt de små silkeaktige hårene som dekker kjernene. Plukk av silket ett hår om gangen, eller bruk en gammel tannbørste for å gni dem av.
- Mikrobølge av maisen kan gjøre det lettere å huske. Sett mikrobølgeeffekten på høy og varm den uskallede maisen i 2 minutter.
- Legg silke og skall i en stor beholder eller søppelpose for å gjøre oppryddingen enklere.
Trinn 7. Frys søtt mais for å bevare det i 6-8 måneder
Blancher maisen i kokende vann, legg deretter maiskolbene i en lufttett beholder og oppbevar den i fryseren. Frys maisen din i opptil 6-8 måneder for å ha fersksmakende mais uansett årstid.
Du kan også kutte kjernene av kolben med en kniv før du fryser ned for kompakt lagring
Trinn 8. Kan søtt mais for å bevare det i opptil 5 år
Hvis du ikke planlegger å lage maisen din 2-4 dager etter høsting, blancher du maisen og fjerner kjernene med en skarp kniv. Oppbevar kjernene i en krukke og legg dem i en trykkbeholder for å forsegle glasset.
Hermetisk mais pleier å vare lenger enn frossen mais på rundt 3-5 år
Trinn 9. Kok søtt mais som en siderett hvis du vil spise det med en gang
Søt mais gir en sunn, deilig side til de fleste måltider. Du kan lage fersk eller konservert mais ved å koke, mikrobølgeovn, bake, grille eller dampe den.
Hvis du ikke vil lagre søtt mais, må du tilberede det umiddelbart etter høsting
Metode 2 av 2: Høsting av flintmais eller popcorn
Trinn 1. Planlegg å høste flintmais 80-100 dager etter plantingen
I motsetning til søtt mais, tar flintmais mellom 80-100 dager å høste. Etter at 80 dager har gått siden plantingen, sjekk flintmaisen hver dag for tegn på modenhet.
Mais høster raskere ved temperaturer over 32 ° C. Hvis du lever i et varmt klima, vil flintmaisen din modnes nærmere 80 dager
Trinn 2. Kontroller kornskvastene for en brun farge
Maiskvaster er de pollenfrigivende stilkene på plantens topp. Etter hvert som maisen din modnes, bør duskene endre farger fra grønt til brunt. Vent til kvastens grønne farge har forsvunnet helt for å høste maisen din.
Maiskvaster blir i gjennomsnitt brune rundt 3 uker etter at plantene blomstrer
Trinn 3. Vent til flintmaiskjernene er faste
Flintmais og popcornkjerner skal være tørre og faste. Trykk på en maiskjerne mellom fingeren og tommelen, og hvis den føles herdet, velg den så lenge duskene er brune og det har gått 80 dager siden plantingen.
Hvis maiskjernene ikke er modnet, jevner du silken og skallet tilbake
Trinn 4. Trekk maisen fra stilken
Hold stilken i din ikke-dominerende hånd for å holde den stabil, og med din dominerende hånd, vri øret en gang til siden. Trekk øret nedover og trekk det av stilken, og legg den nyplukkede maisen i en bøtte eller haug.
Å trekke i maisstengelen uten å vri seg kan drepe planten
Trinn 5. Heng flint og popcornkolber opp til tørk i 2-3 uker
Finn et tomt innendørsrom, som en garasje eller bod for å lagre maisen din. Fest en lengde med hyssing rundt hver maiskolbe og heng dem fra taket eller sperrene. La dem henge i ca 2-3 uker, og overfør dem deretter til en tørr beholder som en bøtte eller en oppbevaringsbøtte.
Trinn 6. Mal flintmais eller bruk det som husdyrfôr
Hvis du har en maismølle eller en kraftig blender, kan du bruke flintmaisen til maismel. Ellers kan flintmais lage et billig fôr til husdyr.
- Maismel er et sunt, mettende mel som du kan bruke til maisbrød, polenta, tamales og andre retter.
- Du kan også bruke flintmais som høstdekorasjon.
Trinn 7. Gni av popcornkjernene og lagre dem
Etter at du har tørket popcornkoppen, trekker du kjernene av med hånden eller kutter dem av med en kniv. Oppbevar dem i en tørr, lufttett beholder til du er klar til å lage mat med dem.
Selv om popcorn er en type flintmais, er det den eneste kornsorten som dukker opp når du varmer den. Ikke prøv å lage popcorn fra andre varianter
Trinn 8. Varm opp popcornkjerner for å lage dem
Avhengig av dine preferanser, kan du mikrobølge popcorn eller varme den over en komfyrtopp. Hold kjernene under konstant varme til de dukker opp i lyst, mykt poppet mais.
Trinn 9. Mal popcorn til maismel som et alternativ til popping
Som andre flintmaisvarianter, kan du male popcorn til maismel. Hvis du vil bruke popcorn til baking, maler du den med en kraftig blender eller en maismølle.
Du kan også bruke popcorn som husdyrfôr, hvis du foretrekker det
Tips
- Det er ikke sikkert at maisplantene dine modnes på en gang. Sjekk hver plante individuelt og høst dem når de modnes.
- Hvis du likte hvordan høsten din ble, behold 10% av frøene dine til neste års plantesesong. Velg frøene fra et øre av mais og lagre dem i en lufttett pose. Oppbevar posen i et mørkt, tørt lagringsområde til neste plantesesong.
- Hver maisstengel skal ha 1-2 maisører, avhengig av plantens variasjon og størrelse.
