Lotusrot er en rot som vanligvis brukes i østasiatisk mat. Selv om det er en allsidig ingrediens som gir smak til mange retter, ødelegger den også noe raskt. For folk som ikke har brukt det mye, kan det være vanskelig å si om lotusrot har ødelagt. Det er imidlertid noen få enkle måter å fortelle om en bestemt rot har gått dårlig. Når du vet om en rot kan brukes eller ikke, vil du bedre kunne nyte den fantastiske smaken i matlagingen.
Trinn
Metode 1 av 3: Observere utsiden av roten
Trinn 1. Se etter mugg eller mugg
Undersøk roten for tegn på mugg eller mugg. Enhver mørkegrønn, svart, grå eller hvit vekst på utsiden av roten er en indikasjon på at den har ødelagt. Hvis roten din har mugg eller mugg, bør du kaste den.
Trinn 2. Observer for å se om roten er myk
Ta opp roten og rør den. Roten skal ha en tung og litt hard følelse. Hvis roten er myk eller har myke flekker, er sannsynligheten for at den har ødelagt. I dette tilfellet bør du kaste det.
Lotusrot vil forbli skarp og litt hard, selv når den er kokt
Trinn 3. Undersøk roten for å se om den er mørkbrun eller svart
Vri roten rundt i hånden for å se fargen godt. Frisk lotusrot har en tendens til å være lysebrun. Hvis lotusroten din er mørkere, har det sannsynligvis blitt ille.
Den beste måten å være sikker på er å sammenligne en fersk rot som du nettopp kjøpte i matbutikken, med en eldre rot som du mistenker har gått dårlig
Trinn 4. Se etter flekker, som misfargede flekker eller myke flekker
Selv om en lotusrot kan forbli fast og se riktig farge ut, er store flekker tegn på en potensielt ødelagt rot. Til syvende og sist er disse flekkene sannsynligvis bare overflaten til et større råttent sted inne i roten. Hvis du merker betydelige flekker, bør du kaste roten.
Trinn 5. Se etter om roten ser krympet ut
Snu roten rundt i hånden din og ta en god titt på den. Hvis roten ser ut til å være krympet eller har gi i huden, kan den være råtten. I tillegg, hvis roten har et tørket utseende, er det sannsynligvis bortskjemt. Friske røtter skal virke saftige og fyldige på utsiden.
Metode 2 av 3: Undersøk rotens innside
Trinn 1. Skjær roten og se om kjøttet er gulaktig eller mørkrosa
Bruk en kniv til å skjære roten. Innsiden av en nyslått lotusrot skal ha en lys rosa farge. Hvis du kutter en rot og den ser gul, mørkrosa eller til og med brun ut, har det gått dårlig. Du bør kaste roten med en gang.
Trinn 2. Berør kjøttet av roten for å se om det er mykt eller grøtaktig
I likhet med utsiden av roten, bør en fersk rot være solid og sprø på innsiden. Friske røtter har tekstur som en agurk på innsiden. Hvis roten ikke er skarp på innsiden, kast den.
Trinn 3. Skjær roten i skiver og se om du lukter en sur lukt
Fersk skåret lotusrot skal ha en mildt søt lukt. Hvis du merker en sur eller gjær lukt etter å ha kuttet roten, har roten blitt dårlig. Du bør kaste den.
Metode 3 av 3: Lagring av Lotus Root
Trinn 1. Bestem om du har hatt en rot i mer enn to uker
Hvis den holdes kjølig og tørr, kan en lotusrot vare i opptil to uker etter at den er høstet. Men hvis lotusrot har blitt lagret i mer enn to uker, kan det ødelegge. Som et resultat, vær forsiktig med lotusrot som du har lagret i mer enn to uker.
I noen tilfeller kan lotusrot vare lenger enn to uker. Hvis du tror roten fortsatt er god, undersøker du utsiden og skjærer i den for å sjekke
Trinn 2. Legg merke til om du kuttet roten for mer enn 4 dager siden
Selv om uklippte røtter kan forbli gode i opptil to uker hvis de lagres riktig, vil de avskårne røttene bare vare 3 eller 4 dager i kjøleskapet. Hvis du kuttet roten din for mer enn 4 dager siden, bør du kaste den.
- I nesten alle tilfeller vil kuttrot ødelegge etter noen dager. Som et resultat er det best å kjøpe minst mulig rotmengde. På denne måten reduserer du mengden rot du må lagre.
- Hvis du har beholdt en kuttrot utenfor kjøleskapet i mer enn noen timer, har det sannsynligvis blitt ille.
Trinn 3. Unngå røtter som har blitt lagret i varme og fuktige forhold
Hvis de holdes mer enn en dag eller to i et varmt, fuktig miljø, vil lotusrøttene raskt ødelegge. Dette er fordi røttene er utsatt for mugg og mugg. Som et resultat må du lagre roten på et kjølig og tørt sted. Hvis roten din ikke har blitt lagret på denne måten, ødelegger den, og du må kaste den.
