Det er ingenting som fersk basilikum på pizza, pasta eller hjemmelaget bruschetta. Å høste blader fra basilikumplanten din er ikke bare bra for middagsplanene dine, den er faktisk også nødvendig for å holde planten sterk og sunn. Vi viser deg den enkleste måten å høste fersk basilikum, pluss hvordan du lagrer den, slik at du får deilig basilikum i uker eller måneder fremover.
Trinn
Metode 1 av 3: Høsting av basilikumblader
Trinn 1. Høstblader når planten er 15 cm til 20 cm høy
Når du vanner basilikumplanten din, måler du den med et målebånd eller linjal for å se hvor mye den har vokst. Når den høyeste delen av planten når 15 cm, kan du begynne å høste bladene. Du bør ikke la planten overstige 20 cm før du trimmer den.
Trinn 2. Plukk av små mengder blader når du vil
Når basilikumplanten din er vokst, bør du gjerne plukke av blader når du vil ha en ny garnityr. Fjern noen få blader fra hver del av planten uten å kutte av stilkene. Selv denne svært lette høstingen vil oppmuntre basilikumplanten til å vokse fyldigere.
Det er best å høste blader fra toppen av planten, noe som vil føre til buskete, fyldigere vekst. Hvis du høster de nederste bladene, blir planten slank og tynn, og den er kanskje ikke like sunn eller produktiv
Trinn 3. Klem av basilikumblader ved stilken
Når du plukker basilikumblader, vær forsiktig for å unngå å rive dem eller skade stilkene de er festet til. Klem basilikumblader ved basen, der de møter stammen. Trekk forsiktig bort hele bladet fra stammen.
Du kan også klippe blader med en liten saks. Vær veldig forsiktig så du ikke kutter stilken mens du gjør det
Metode 2 av 3: Høsting av stilker og beskjæring av planten
Trinn 1. Trim planten ovenfra og ned for å fjerne stilker
For å fjerne fulle stammer av basilikum, start fra toppen og jobb deg ned. Denne typen høsting vil fjerne en større mengde av planten, så den bør begynne på den høyeste, mest fulle delen av planten, og etterlate mindre skudd under for å fortsette å vokse. For høsting i større skala som du gjør noen få uker, tar du sikte på å fjerne minst en tredjedel av plantens totale høyde.
- For å fjerne stilker enkelt, bruk en liten saks.
- Høst basilikum når planten begynner å blomstre, noe som vil oppmuntre til ny vekst.
Trinn 2. Skjær stilkene rett over bladnoden
Når du fjerner fulle stammer av basilikum fra en plante, må du alltid kutte så nær toppen av bladnoden som mulig. Bladnoder er punktene på planten der sideskudd dukker opp med sikte på å kutte stilkene omtrent 0,64 tommer (0,25 cm) over dette punktet. Hvis du forlater mer enn 2,5 cm over bladnoden, vil planten lede næringsstoffer til denne stubben og bort fra mindre skudd som trenger dem. Dette kan begrense plantens totale vekst.
Når du klipper like over noden, vil planten dele seg i to, så den vil fortsette å vokse i en busket, fyldigere form
Trinn 3. Klem spissene av grener og sideskudd
Mens du vanner det eller plukker av blader, ta et øyeblikk å undersøke planten din. Bruk fingrene til å klemme spissene forsiktig av sideskudd og grener. Dette vil fremme sunn vekst og la planten din fylle ut.
Trinn 4. Klipp bort blomsterknopper før de blomstrer
Hvis du vil fortsette å vokse basilikum, må du forhindre at planten blomstrer. Når en basilikumplante blomstrer, vil den ikke produsere flere blader. Klipp bort eventuelle knopper du ser på planten din før de har sjansen til å blomstre.
- Hvis du har høstet nok basilikumblader og er klar til å se planten din gå, la den blomstre og nyte skjønnheten.
- Basilikumblomster er spiselige, men smaken er sterkere enn basilikumblader og frøkapslene deres er grove og grusete.
Trinn 5. Høst fulle, utendørs planter med en håndklipper
Hvis du dyrker en stor avling med basilikumplanter utendørs og ønsker å høste hele plantene, klipp dem omtrent 7,6 cm over bakken. Bruk en håndbeskjærer for å enkelt skjære gjennom hele plantens base. Sørg for å riste av basilikumplantene for å fjerne insekter og overflødig smuss.
Metode 3 av 3: Lagring av høstet basilikum
Trinn 1. Rengjør og oppbevar fersk basilikum
Etter at du har samlet basilikum, undersøk den og fjern eventuelle døde eller gule blader du finner. Skyll den grundig for å fjerne smuss eller rusk. La det lufttørke, eller tørk det med et papirhåndkle. Deretter legger du den i en lufttett beholder som en glidelåspose eller plastoppbevaringsbeholder.
Basilikum kan vare i opptil noen uker. Bare bruk bladene eller kutt av bitene etter behov
Trinn 2. Blancher og frys bladene
Fjern basilikumblader fra stilken og slipp dem i en gryte med kokende vann i fem til ti sekunder. Fjern dem med en skje og overfør dem direkte til en stor bolle med vann og is i. Etter flere minutter fjerner du bladene og legger dem flate til tørk på tørkepapir før du oppbevarer dem i fryseren.
- Legg basilikumblader i en fryser-sikker beholder eller ziplock-pose.
- Basilikumblader vil holde seg i fryseren i flere måneder.
Trinn 3. Tørk basilikum
Legg basilikumstammer i en tørr papirpose og legg posen på et varmt, tørt sted, for eksempel et loft eller et kjøkkenskap. La dem tørke i en eller to uker, og fjern deretter bladene fra stilkene. Hold bladene så intakte som mulig og lagre dem i hermetikkglass.
- Det er best å beholde fulle blader av tørr basilikum og smuldre dem i siste liten, om nødvendig.
- Trekk av gule eller flekkete blader før du tørker kausjonen.
- Tørket basilikum skal oppbevares i omtrent et år, eller så lenge den beholder den samme distinkte aromaen.
- Du kan også tørke basilikum ved å henge den opp i bunter i et varmt, tørt rom.
Trinn 4. Oppbevar fersk basilikum i vann
Rengjør stilker av basilikum og klipp av basene. Legg dem i en glassburk med omtrent 2,5 cm til 5,1 cm vann i bunnen. Basilikumstammer vil holde seg i opptil to uker hvis de oppbevares ved romtemperatur og utenfor direkte sollys.
Trinn 5. Lag “basilikumterninger
”Tilsett 1 kopp (250 ml) basilikumblader og 1 spiseskje (15 ml) druefrøolje i en kjøkkenmaskin. Behandle denne blandingen til basilikumbladene er i små biter, tilsett deretter 1 ss (15 ml) vann og bearbeid igjen for å lage en pasta. Pak blandingen tett i et isterningbrett og frys den.
- Når terningene er frosset, overfører du dem til en fryseboks eller en ziplock-pose for å lagre dem for enkel bruk.
- Du kan legge basilikumterninger til sauser, supper og karriretter for enkel krydder.
- Basilikumterninger vil oppbevares i fryseren i omtrent tre til fire måneder.
