Brokkoli er rik på kostfiber, vitamin C og vitamin K, og har også vist seg å ha antiinflammatoriske fordeler. Det er en del av cole crop -familien (Brassica oleracea), som også inkluderer kål, rosenkål, blomkål og grønnsaker. Brokkoli er klar til å bli høstet 50-100 dager etter at den er plantet, avhengig av sorten. Det er viktig at du har riktig kunnskap og verktøy, så du er forberedt på å velge brokkolien din så snart den er klar!
Trinn
Del 1 av 2: Planlegging av innhøstingen
Trinn 1. Planlegg å høste brokkolien din 2-4 måneder etter planting
Det ville være nyttig å markere denne tiden i kalenderen din, slik at du kan forberede høsten din i dagene før den. Se instruksjonene for frøpakken din for et estimat av hvor lang tid det vil ta å modnes og den forutsagte størrelsen på brokkolihodet.
Trinn 2. Kontroller fargen på planten din nær høsttiden
Blomsterbladene skal være et tett sett med små grønne blomsterknopper (omtrent på størrelse med et nålhode). Du vil høste før disse blomstene, så sørg for å inspisere dem nøye og vær klar til å høste hvis det er tegn til gulning eller blomstring.
- Overvåk temperaturen som varme perioder i mer enn 7 dager kan få planten til å boltre seg og blomstre raskt, noe som ikke er ideelt for høsting.
- Høst brokkolien din umiddelbart hvis det er tegn på blomster eller gulning
Trinn 3. Hold øye med veksten av det sentrale hodet
Brokkolien din vil være klar til å høste når det sentrale hodet slutter å vokse i størrelse. De fleste hjemmelagde hoder når størrelser på omtrent 4 til 6 tommer i diameter, men referer tilbake til frøpakken din for et bedre estimat.
- Hvis du klemmer lett på hodet, skal det føles tett da det skal være veldig lite mellomrom mellom buketter.
- Ikke bekymre deg hvis hodet ikke er like tett pakket som kjøpt brokkoli. Siden den ikke trenger å transporteres noe sted, kan den høstes på et senere tidspunkt.
Trinn 4. Planlegg å velge brokkoli når det er kjølig ute
Dette er vanligvis om morgenen eller kvelden når jorda er mindre utsatt for sol. Kjøligere jord er i stand til å beholde mer fuktighet, noe som resulterer i en friskere, mindre visnet plante. For best mulig smak, høst brokkolien din om morgenen.
Del 2 av 2: Høsting av brokkoli
Trinn 1. Samle hagene og hanskene dine, eller en kniv
Du trenger også en beholder eller kurv for å samle brokkolien i. Sørg for at beskjærerne/kniven er ren og skarp, da dette vil holde brokkolien frisk etter at du har kuttet den, og la den fortsette å vokse.
Trinn 2. Bruk kniven eller beskjærene til å klippe av hovedstammen
Mål ca 5-8 tommer nedover stilken under hodet og klipp eller klipp stilken. Sørg for at du skjærer i en vinkel for å forhindre regn fra å samle seg på toppen og råtne midten av stammen.
Prøv å gjøre kuttet i en bevegelse for å unngå å rive stilken
Trinn 3. Høst sideskuddene
I ukene etter at du har høstet hovedhodet, kan planten fortsette å vokse sideskudd som du også kan kutte av i opptil tre måneder. Sjekk tilbake hver 3-4 dag for å se om det er nye sideskudd å høste.
- Klipp disse på samme måte som du høster hovedhodet, og sørg for at du klipper stilkene på skrå og lar et par centimeter stilk stå nederst.
- Du kan få flere høstinger gjennom sesongen ved å følge denne prosessen, og sideskudd vil ta lengre tid å bolt/blomstre.
- Hvis planten din blomstrer, kan du fortsatt høste den ettersom blomstene er spiselige, og kan brukes i en rekke oppskrifter på suppe, salat eller stekepanne.
Trinn 4. Lagre din høstede brokkoli
Skyll og tørk florettene grundig og oppbevar kjøleskapet i en løst forseglet pose eller beholder. Brokkoli lagret på denne måten vil holde i opptil 5 dager. Hvis du planlegger å beholde brokkoli lenger, blancher du den og fryser den ned. Frossen brokkoli kan holde i opptil et år.
Trinn 5. Trekk ut brokkoliplanten etter en uke uten ny vekst
Når sideskuddene slutter å vokse, er dette et tegn på at planten ikke lenger produserer. Bruk hanskene til å trekke hele planten ut, inkludert røttene. Dette vil gi plass til fremtidige avlinger, og stoppe brokkoli -planten fra å råtne i jorden din.
Hvis du har et kompostsystem, kan du legge planten til haugen din, og det vil skape næringsrik mat for fremtidige avlinger
Tips
- Sørg for at verktøyene dine er rene og skarpe nok til å skjære gjennom uten å rive brokkolistenglene.
- Ikke bli skuffet hvis brokkolihodene dine er mindre enn det du ser i supermarkedet, da de vokser i sterkt kontrollerte miljøer.
- Sørg for å velge en brokkoli som passer til forholdene og plasseringen av hagen din
- Det er ikke bare brokkolihodene som gir god mat, brokkoliblader kan også brukes i salater eller som wraps. De fryser ikke godt, så sørg for å høste når du vil spise dem.
- Brokkoli blomster kan også høstes for å tørke frøene for gjenplantning, eller la dem vokse for bier og andre pollinatorinsekter
