Eggplanter er deilige og sunne grønnsaker som er enkle å dyrke hjemme. Hvis du får inn en høst av aubergine, er det viktig å vite nøyaktig når du skal høste dem, siden eggplanter lett kan modnes. Når de er klare, er alt du trenger å gjøre å kutte dem fra stammen. Eggplanter holder vanligvis i 1-2 uker etter høsting, så lenge du lagrer dem riktig.
Trinn
Del 1 av 3: Kontroll for modenhet
Trinn 1. Begynn å kontrollere eggplanter rundt 16 uker etter plantingen
Det kan ta auberginer 16-24 uker å vokse før de kan høstes. Eggplanter kan raskt bli overmoden og bitter, så sørg for å sjekke hver 1-2 dag for å se om de er klare.
Når en aubergine viser tegn til å være moden, er det på tide å høste. Hvis du venter noen dager, kan det begynne å bli bittert
Trinn 2. Inspiser auberginen for glatt og skinnende hud
Når den er klar til å bli høstet, skal auberginens hud virke blank og glatt. Det bør ikke være rynker på plantens overflate.
Det er mange forskjellige farger av aubergine. Sjekk hvilken farge din skal ha når den er moden. Den kan være dyp lilla, hvit og lilla stripet eller helt hvit
Trinn 3. Trykk fingeren inn i auberginen for å teste ømheten
En god aubergine kommer ikke tilbake umiddelbart. Det kan etterlate et lite merke etter å ha trykket forsiktig på det. Hvis huden springer tilbake, er den ennå ikke moden. Hvis den etterlater en dyp innrykk, kan den imidlertid være overmoden.
Trinn 4. Mål størrelsen på auberginen mot hånden din
Fordi eggplanter kan bli overmodne raskt, er det best å plukke dem mens de fortsatt er på den lille siden. Når auberginen blir blank og mør, hold den opp med 1 hånd. Velg den når den er litt større enn hånden din.
Del 2 av 3: Å plukke aubergine
Trinn 1. Ta på deg et par hagehansker
Hansker beskytter hendene mot den stikkende hetten på auberginen. Det kan også forhindre støt eller kutt fra den skarpe kniven eller saksene du vil bruke til å kutte auberginen.
Trinn 2. Hev auberginen opp med 1 hånd
Hold auberginen med din ikke-dominerende hånd. Flytt den slik at du enkelt kan nå stammen som vokser ut av hetten. Å heve den litt hjelper deg til å komme til stammen.
Trinn 3. Skjær auberginen av nær stammen
Bruk en skarp kniv eller beskjæringssaks. La ca 2,5 cm av stammen ligge på auberginen. Stilkene kan være veldig tykke og seige, så du bør sørge for at kniven eller saksene dine er veldig skarpe.
Ikke prøv å vri eller trekke auberginen av for hånd. Du kan ende opp med å skade grønnsaken
Del 3 av 3: Lagring av høstet aubergine
Trinn 1. Skyll av skitt med vann
Kjør auberginen under en forsiktig vannstrøm. Fjern forsiktig eventuelt synlig smuss med fingeren. Tørk auberginen med tørkepapir etterpå til den er helt tørr.
Trinn 2. Oppbevar eggplanter ved romtemperatur i 1-2 uker
Du kan godt ha auberginen på benken på kjøkkenet ditt, så lenge temperaturen ikke er under 10 ° C. Bare legg eggplanter i en bolle på benken eller bordet.
Trinn 3. Plasser eggplanter i kjøleskap i opptil 3 dager
Legg eggplanter inne i en grønnsakspose eller en plastpose med hull. Oppbevar auberginen sammen med andre grønnsaker i en grønnsakskuff, men hold den borte fra frukt som epler og tomater. Disse frigjør gasser som kan føre til at auberginen overmodnes.
- Hvis grønnsakskuffene i kjøleskapet har en fuktighetsbryter, må du slå den til "høy" eller "grønnsaker". Oppbevar eggplanter i skuffen med andre fuktighetsglade grønnsaker som spinat og paprika.
- Hvis kjøleskapets temperatur faller under 5 ° C, begynner auberginen å danne brune groper på overflaten. Du må kaste auberginen hvis dette skjer.
Trinn 4. Kok auberginen først hvis du vil fryse den
Aubergine fryser ikke godt mens den er rå. Hvis du vil lagre auberginen til senere, kan du enten steke den eller purere den før du setter den i fryseren. Denne metoden varer i opptil 1 år.
- For å steke auberginen, skjær den i 2,5 cm runde. Skru ovnen til 350 ° F (177 ° C), og stek den i 15-20 minutter. Pakk rundene inn i frysepapir og lagre dem i fryseposer før du legger dem i fryseren.
- For å purere auberginen, stikk hele auberginen flere ganger med en gaffel. Stek den i ovnen ved 400 ° F (204 ° C) i 30-45 minutter. Når den er mør, fjern auberginen og skjær den opp. Fjern kjøttet og ha det i fryseposer. Legg posene i fryseren.
Trinn 5. Skjær eller kutt en aubergine bare når du er klar til å bruke den
Når auberginen er skrelt, kuttet eller skiver, vil den raskt utløpe. Bare kutt opp auberginen når du er klar til å legge den i et fat.
Hvis du skjærer den opp og ser mange brune frø inni, betyr det at auberginen var overmoden når den ble plukket. Selv om du kan spise den, vil auberginen smake veldig bittert
Trinn 6. Kast auberginen når den begynner å bli myk eller brun
Myk, gropete eller rynket hud er et tegn på at auberginen har blitt dårlig. Huden kan bli brun eller danne groper. Når dette skjer, bli kvitt auberginen.
- Eggplanter varer vanligvis ikke lenger enn 2 uker etter høsting.
- Du kan legge auberginer i en kompostbunke. Bare sørg for å kutte dem for å fremskynde prosessen.
