Med sin smidige hud, søte og seige smak og seige konsistens er fiken en godbit om sommeren. De er også en delikat frukt og en av de mest forgjengelige matvarene. Råfiken varer bare en eller to dager før de ødelegges, så hvis du ikke kan spise så raskt, bør du tenke på å fryse eller hermetisere dem, noe som forlenger livet. Fig lagring er litt av en kunst, men belønningene (ferske fiken året rundt!) Er verdt innsatsen.
Trinn
Metode 1 av 3: Lagring av fiken i det åpne
Trinn 1. Identifiser modne fiken etter deres fyldige, ømme følelse
Modne fiken gir litt berøring. Du bør ikke bruke overmodne fiken.
- Overmodne fiken føles grøtaktig.
- De kan også lukte surt.
Trinn 2. Legg fikenene på et papp- eller isoporbrett
Eggebrett fungerer godt, det samme gjør brett for hermetikk. Du kan også bruke en tallerken kledd med et papirhåndkle.
- Plasser fiken så mye du kan.
- Ikke ha dem eller stappe dem. De trenger rom for å puste for ikke å bli muggne.
Trinn 3. Dekk brettet eller tallerkenen tett med plastfolie
Dette forhindrer fiken i å bli knust, tørke ut eller absorbere lukt fra andre matvarer.
Trinn 4. Overfør uspiste fiken til kjøleskapet etter 3-4 dager
La dem dekke på brettet eller tallerkenen. De kan vare opptil en måned i kjøleskap.
Metode 2 av 3: Lagring av fiken i fryseren
Trinn 1. Vask fiken under kaldt vann
Bruk bare modne fiken, som har en fyldig, øm følelse og gir berøring. Overmodne vil ikke fryse godt, så fjern disse for å bli spist umiddelbart.
- Fjern smuss ved å gni forsiktig med fingrene.
- Vri av stilkene mens du vasker.
- Fiken blåser lett, så ikke bruk en grønnsakbørste.
- Tørk fiken med et håndkle.
Trinn 2. Legg fiken på et stekeplate med voks, med en halv tomme fra hverandre
Pass på at de ikke berører hverandre. Berøring kan ødelegge kjøttet.
Trinn 3. Sett bakeplaten i fryseren
Fiken skal bli der 2-4 timer.
Trinn 4. Fjern fikenene fra fryseren
Dette bør gjøres etter 2-4 timer. Fjern fra stekeplaten, forsegle i en plastfryskepose, og legg dem tilbake i fryseren for oppbevaring.
- Når fiken er frossen, vil den være god 6-8 måneder.
- Sørg for å tine dem før du er klar til å spise.
Metode 3 av 3: Hermetisering Fig
Trinn 1. Steriliser glassene og lokkene ved å senke dem i kokende vann (2-3 minutter)
Alternativt kan du bruke oppvaskmaskinens steriliseringssyklus.
Trinn 2. Vask de ikke -avskallede fikenene i kaldt vann
Fjern stilkene og sett til side til du er klar til å lage dem.
Trinn 3. Stek fiken i en stor gryte med vann på svak varme
Du vil at fiken din skal være lysebrun og sirupaktig. Rør inn åtte kopper sukker i vannet, tilsett deretter seksten kopper fiken. Hvis du har færre fiken, bruker du mindre sukker og vann. Forholdet skal være 1 del fig til 1/2 del sukker.
Stek på svak varme, rør av og til og forsiktig i 2-3 timer
Trinn 4. Hell fikenblandingen i hver hermetikkburk
Fyll glasset til 1/2 tomme fra toppen. Skru lokket på hver krukke. Gjør lokkene tette, men ikke lufttette.
Trinn 5. Fordyp glassene med fiken i 30 minutter i kokende vann
Fjern glassene og stram lokkene. Sett dem til side for å avkjøle.
- Du bør høre lokkene pop når de tetter.
- Ikke lagre glass som ikke lokker. Disse glassene skal kjøles ned og spises umiddelbart.
Trinn 6. Merk og dater glassene
De skal vare i 18 måneder til to år.
