Høst blomkålen når den er hvit, fast og stor. Vanligvis er den klar ca 2-3 måneder etter at du har plantet plantene. Skjær et stykke mot plantens bunn og fjern bladene, og sett deretter i kjøleskap eller frys ned blomkålen til du vil lage den. Blomkålen holder seg fersk i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Trinn
Del 1 av 3: Høsting av blomkålhodet
Trinn 1. Høst blomkålen om høsten hvis du plantet om våren
Blomkål er en avling med kaldt vær, men du kan kanskje dyrke den i vårhagen hvis du bor i et område der temperaturen holder seg under 29 ° C i løpet av våren og sommeren. Hvis du plantet blomkålen din i slutten av april eller mai, kan du høste den i slutten av august eller begynnelsen av september.
Trinn 2. Høst blomkålen om vinteren hvis du plantet den om høsten
Siden blomkål er en avling med kaldt vær, bør du dyrke den i en kjølig sesong, avhengig av klimaet i ditt område. I varme klimaer er høst ofte det beste alternativet, så lenge temperaturen holder seg under 29 ° C. Hvis du planter blomkålen i slutten av august eller begynnelsen av september, kan du høste den i november eller desember.
Den optimale vekstsesongen for blomkål avhenger av klimaet ditt
Trinn 3. Høst når hodet vokser til 15-20 cm og er hvitt og fast
Sunn blomkål vokser 1 stort hode i midten av planten. Når blomkålhodet er kompakt og stort, er det klart for høsting. Unngå å høste dem for tidlig før hodet er helt hvitt. Unngå også å vente på å høste til blomkålhodet sprer seg.
- Blomkålen din vil smake bitter og seig hvis du høster dem før eller etter at de er klare.
- Hvis du ser en blomst dukke opp fra planten, har du ventet for lenge med å høste.
- Blomkål krever konsistente temperaturer rundt 60 ° F (16 ° C). Hvis temperaturen er varm, vil planten danne små "knapphoder" fremfor et stort hvitt hode.
Trinn 4. Hakk blomkålhodet ditt ved foten av planten med en skarp kniv
For å høste blomkålen, gjør et kutt i en 45-graders vinkel nær bunnen av planten. Du kan la 10–15 cm stengel stå igjen med blomkålen din, så det er lettere å forberede.
Planten vil fortsette å dyrke små blomkålhoder der du skjærer. Du kan høste disse også
Trinn 5. Fjern eventuelle gjenværende blader for å enten kaste eller lage mat med
Blomkålplantehodet vokser direkte i midten, og mange store, mørke blader vokser rundt hodet. Etter at du har kuttet av hodet, bør du også fjerne bladene. Riv av bladene med fingrene, eller bruk hagesaks for å klippe dem av der de møter stilken.
- Dette hjelper planten til å fortsette å dyrke ny blomkål.
- Du kan sautere bladene som en solid side eller se for eksempel blomkålbladoppskrifter. Kok dem som alle andre grønnsaker.
- Hvis du kaster bladene, bør du vurdere å bruke en kompostbeholder.
Del 2 av 3: Høsting av blomster og blader
Trinn 1. Fortsett å gi plantene vann hver uke
Blomkålplanten din vil fortsette å vokse selv etter at du har kuttet av hodet. For å vedlikeholde planten din, gi den 2,5–3,8 cm (1–1,5 in) vann en gang i uken. Sammen med vanlig nedbør bør dette være nok for å holde plantene sunne.
Trinn 2. Høst blomkålsbuketter når de vokser
Etter at du har høstet blomkålens hovedhode, er planten din ikke nødvendigvis ferdig vokst. Anlegget fortsetter å produsere små buketter etter at hovedhodet er hakket av. For å kutte disse, bruk en skarp kniv og lag en skive 2,5–7,6 cm fra toppen av buketter.
Skuddene begynner å vokse der du gjorde hovedkuttet, og etter 2-4 uker kan du finne ekstra blomkål å høste
Trinn 3. Høst de resterende bladene etter at planten din slutter å produsere blomster
Etter at blomkålen vokser flere buketter, vil den slutte å utvikle anstendig størrelse skudd. På dette tidspunktet er planten ferdig vokst for sesongen. For å høste bladene, riv dem av med hendene eller bruk hagesaks for å klippe dem i bunnen av stammen. Du kan deretter lage mat med bladene eller legge dem til en kompostbunke.
Blomkål er en toårig plante, så den vil vokse til størrelse om 2 år, forutsatt at den ikke dør om vinteren
Del 3 av 3: Rengjøring og oppbevaring av blomkål
Trinn 1. Skjær av stilken og fjern eventuelle gjenværende blader
Bruk en skarp kniv og et fast trykk for å fjerne stilken der den møter blomkålens hode. Deretter gjør du små kutt for å bli kvitt alle lysegrønne blader som er igjen rundt blomkålhodet.
På denne måten kan du enkelt lage den når du er klar
Trinn 2. Vask blomkålen grundig med kaldt vann og eddik
Bruk kaldt vann fra kranen, og la den gå i 30-60 sekunder. Du kan bruke en grønnsaksvask for å rengjøre blomkålen grundig. Blande 1⁄2 kopp (120 milliliter) hvit eddik med 2 kopper (470 milliliter) vann, og dynk blomkålen i 5-15 minutter. Skyll deretter blomkålen igjen.
- Dette fjerner smuss og rusk fra blomkålen.
- Alternativt kan du bruke et kommersielt vegetabilsk vaskeprodukt.
Trinn 3. Sett det på et rent håndkle for å lufttørke
Etter at blomkålen er ren, la den tørke helt før du lagrer den. På denne måten holder blomkålen deg så fersk som mulig. Det skal tørke på omtrent 5-10 minutter.
Du kan bruke et rent kjøkkenhåndkle eller et papirhåndkle
Trinn 4. Legg blomkålen i en plastpose og sett den i kjøleskap i opptil 1 uke
Bruk en stor produktpose eller frysepose til å hylle blomkålen din til du forbereder den. Klem ut eventuell ekstra luft, og lukk toppen godt. Sørg deretter for å plassere posen i kjøleskapet.
Blomkålen holder seg fersk i kjøleskapet i 4-7 dager
Trinn 5. Frys ned blomkålen hvis du vil ha et langtidsoppbevaringsalternativ
Hvis du vil beholde blomkålen lenger enn 1 uke, er fryseren det beste alternativet. Bare ta blomkålen i posen, og legg den et sted i fryseren. Når du vil, ta den ut av fryseren 1-2 timer for tidlig for å tine den.
- Du kan tine blomkålen i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
- Som et alternativ kan du kutte opp blomkålen før du fryser den. Du kan deretter trekke ut mengden du trenger og kaste den i retten du forbereder, bruke den på samme måte som du ville brukt kommersielt frosne grønnsaker. Du trenger kanskje ikke engang å tine det, avhengig av oppskriften.
Tips
Hodet på blomkålplantene dine vil sannsynligvis se litt mindre ut enn de du ser i matbutikken
Advarsler
- Hvis planten din begynner å blomstre, er det greit. Du kan fortsatt spise det, selv om smaken og teksturen vil være litt av.
- Kast blomkålen i en kompostbinge eller søppel hvis den har et grovt utseende. Dette skjer når planten er for moden og den ofte har en bitter smak.
