Arugula er en plante med en pepperaktig smak og er flott i salater, supper og andre oppskrifter. Høst arugula etter at planten blir 15 cm høy, og plukk de ytre bladene for å oppmuntre til mer vekst. Små rucola -blader har en mildere smak enn de større bladene, som pleier å være krydret. Vask nyhøstede rucola under rent rennende vann og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Trinn
Del 1 av 2: Velge og fjerne rucola blader
Trinn 1. Høst ruccula når planten er 15 cm høy
Når den har nådd denne høyden, skal den være gammel og full nok til å kunne høstes. Den bør vokse til å være 15 cm høy etter omtrent 4-6 uker.
Trinn 2. Velg yngre blader for mildere smak
De fleste liker smaken på de mindre bladene bedre, ettersom de ikke er like krydret. Høst bladene når de er 5,3–7,6 cm lange for en bedre, mildere smak.
Mindre arugula blader er flotte til garnityr eller salater
Trinn 3. Velg store, eldre blader for en sterkere smak
Jo større og lengre bladene blir, jo sterkere får de. Plukk av store blader rundt plantens kanter for å gi et spark til oppskriftene dine.
Du kan legge større blader til salater, tilberede dem som spinat eller legge dem i supper
Trinn 4. Bruk hagesaks, en kniv eller fingrene til å fjerne bladene
Mens noen foretrekker å bare bruke fingrene til å knipe av bladene der de møter stammen, kan du også bruke et verktøy. Bruk en skarp hagesaks for et enkelt kutt, eller bruk en takket brødkniv for å fjerne bladene.
Vask saks eller kniv etter høsting av ruccola
Trinn 5. Klem av opptil en tredjedel av hele anlegget samtidig
Det er greit hvis du skal høste alle bladene eller hele planten, men hvis du vil beholde planten etter høsting er det best å bare ta av en fjerdedel eller en tredjedel av plantematerialet, slik at det er mye å vokse med en gang og bytt den ut. Dette vil holde ruccola sunn og blomstrende.
- Arugula er en årlig.
- Anlegget vil fortsette å produsere blader etter at de originale har blitt kuttet av.
Trinn 6. Fjern bladene før blomstene setter seg
Når hvite blomster vokser fra arugula -planten, vil bladene smake mer bittert når de er plukket. Prøv å høste bladene før blomstene dukker opp.
- Plukk av blomstene så snart du ser at de begynner å danne seg.
- Du kan spise blomstene, hvis ønskelig.
Del 2 av 2: Rengjøring og oppbevaring av ruccola
Trinn 1. Skyll bladene under rent, rennende vann
Å legge bladene i et dørslag fungerer bra, eller en enkel bolle vil også fungere. Slå på rennende vann og legg bladene under, flytt dem rundt slik at alt smusset vaskes av.
Trinn 2. Tørk bladene med et papirhåndkle
Fordel et par rene tørkepapir på en benk. Legg bladene på tørkepapiret og tørk dem forsiktig ved å trykke papirhåndkleet over bladene. Blot bladene til de er stort sett tørre.
Hvis du har en salatspinner, fungerer dette godt for å tørke bladene også
Trinn 3. Pakk bladene inn i et papirhåndkle eller en klut
Bruk et rent, tørt papirhåndkle eller en klut for å inneholde bladene. Stack ruccola -bladene forsiktig oppå hverandre mens du bretter dem i et papirhåndkle. Du kan legge papirhåndkleet i en plastpose for å lagre dem lenger.
Perforerte plastposer fungerer godt slik at luft kan nå bladene
Trinn 4. Legg ruccolaen i en skarpere skuff i kjøleskapet
Arugula -bladene vil best best i et kaldere miljø, omtrent 0–4 ° C (32–40 ° F). Den skarpere skuffen i et kjøleskap fungerer bra, men du kan også bare legge dem på en hylle i kjøleskapet, om nødvendig.
Trinn 5. Oppbevar ruccola i kjøleskapet i opptil 10 dager
Etter 10 dager (eller hvis kjøleskapet er for kaldt) begynner ruccola å visne, gulne eller danne brune flekker. Selv om det kan vare 10 dager, er smaken best i løpet av de første 3-6 dagene.
Du bør ikke fryse ruccola
Tips
- Arugula gjør det ikke bra i varmen, så når været når 80 ° F (27 ° C), plukk av alle bladene.
- Så lenge temperaturen er kul, vil ruccola -plantene fortsette å produsere flere blader.
- Det tar bare noen få dager før nye blader dukker opp.
